采收加工芦头栽后当年采收，珠芽第二年收。11月份叶黄后，采珠芽，每公顷收珠芽1500千克左右。拆支架，去掉地上部，用一沟倒一沟的方法采挖，取下芦头作种栽，切勿把山药折断，影响质量。把下部的块根放入缸中浸泡1～2天，洗净，趁鲜用竹刀把外皮利净，装入篓中放到炕上用硫磺熏24小时，每百千克鲜山1硫磺0.8～1千克，郑州铁棍山药，至山药变软，表面上有许多水珠，取出日晒或烘至外皮干燥后，放入篓中闷，闷后再晒，直至晒干。另外简单的加工方法是洗净泥土，趁鲜用竹刀利去外面粗皮，切片晒干即可。用木箱或篓包装。要求包装箱密封，周围贴油纸或塑料薄膜，防潮、防霉、防虫蛀。
二、玫瑰山药泥这款甜点做法简单，但是味道很好。山药口感细密绵软，口味清甜，夹杂着点点玫瑰花瓣，不仅可以健脾除湿气，还能美容***。原料：山药500g，玫瑰花茶1小把，奶粉2大勺，细砂糖2大勺。做法：1、山药入锅蒸熟，蒸熟的山药放入盆中。2、趁热放入干玫瑰花，放入适量奶粉。3、放入适量细砂糖调味，把山药碾成泥，搅拌均匀，用模具造型即可 。
如何防止切好的山药变黑？
一、切山药是不要用金属制的***（不锈钢的可以用）用木制的或者所料制的刀具。
二、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里，还可泡在柠檬水里，等炒山药的时候再滗水涝出来。
三、也可以把山药先用水炒一下。
山药应该怎么保存？
1、山药的短期保存方法
购买山药后如果不马上食用，就要立即对其进行妥善处理，郑州铁棍山药价格，以确保山药的品质和口感不变。具体处理方法如下：
① 山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。
②山药食用时不需要解冻，水烧开即可下锅，既方便又能确保山***质。
2、山药的长期保存方法
① 常温通风保存法：
如果家里通风设施比较好的话，可以放在常温通风处保存，使用这种方法一般可以存放3～6个月，在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药，1能让他们散开。
② 米酒浸泡法
这种方法不经常使用，因为运用不好，会***山药的口感和品质。其做法是，将山药折断，然后将切口处用米酒进行浸泡，再用吹风机吹干，郑州铁棍山药公司，促使断口处愈合，***后用餐巾纸包好，放在阴凉处，可保存数月左右。
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