尚康皖西大白鹅批发-皖西大白鹅批发-胜缘食品厂家(查看)

六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。

家常版烧鹅

用料主料：皖西白鹅1/2只

辅料：芝麻油1/2茶匙、盐3茶匙、五香粉1茶匙、生抽4汤匙、老抽1/2茶匙、白糖1茶匙、蒜5瓣、麦芽糖1汤匙、姜1小块、水适量、

家常版烧鹅的做法1.半只皖西白鹅处理干净

2.把蒜和姜剁碎；用生抽、盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料

3.把姜、蒜和腌料倒在鹅上

4.用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸

5.腌好后把皖西白鹅上的姜和蒜去掉，放在网上风干水份

6.风干后在皖西白鹅的上下刷上蜜汁，蜜汁用麦芽糖和温水调成

7.烤箱先预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，皖西大白鹅批发，把皖西白鹅放在烤网上，置烤箱上数第三层，上下火加热风，温度调至220度，先烤25分钟

8.取出把皖西白鹅的鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来，再刷一次蜜汁

9.接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可

烹饪技巧：

1、腌制用的姜蒜可以提味去腥，但是在风干后去要去掉，不然会粘在上面，烤的时候容易烤焦，影响口感；

2、做烧鹅的温度易高些，中途要看着以免烤焦了。

六安市胜缘食品有限公司为提升品牌影响力及适应市场发展需求，公司对品牌已进行全方面升级；基于在冷冻品领域多年建立的品牌优势、大别山地区优质生态食材及传承安徽美食文化，在原有“胜缘”品牌的基础上，创建代表时尚健康的“尚康”品牌。

皖西白鹅的品种来源

皖西白鹅形成历史较早，在明代嘉靖年间即有文字记载，已有四百余年历史。品种形成与当地自然生态条件有密切关系。该地区历史中人少地多，交通闭塞，以自给经济为主。盛产稻、麦，河湖水草丰茂，丘陵草地广阔，放牧条件较为优越。当地群众素有选养大鹅的习惯，对该品种的体型发展有重要影响。皖西白鹅由于习惯选用2～3年的老鹅作种，春季采用自然孵化繁育雏鹅，故该品种母鹅就巢性很强。皖西白鹅经过3～4个月的放牧，体重已接近成年鹅，但很少宰杀，继续饲养到11月，至农历“小雪”前后，在宰前20天将鹅圈养，限制其活动，以稻谷等饲料进行催肥，称为“栈鹅”。制作“烤鹅”和“腊鹅”，鲜嫩可口，风味独特。

六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。

腊鹅

腊鹅的制作材料：

主料：皖西白鹅10000克

调料：盐150克，花椒10克，白砂糖30克

腊鹅的特色：

具有特殊的香味

腊鹅的做法：

1.皖西白鹅（壮鹅）宰杀后，尚康皖西大白鹅批发，烫煺羽毛，从背上剖开，掏除内脏(另用)清洗干净，晒干水分。

2.精盐炒去水分，均匀擦抹在皖西白鹅的鹅体上，肉厚处多擦，并用竹扦穿几个眼。擦抹后装入木盆中加盖，大别山特产皖西大白鹅批发，腌2天。取出在太阳下挂晒1到2天，晒时用竹棍撑开，水分晒干后，即可收在避阳光，通风好的地方悬挂保存。

3.食用时切割部分采用适宜的方法烹制。

腊鹅的制作要诀：

1.有的地方加工时采用干拔羽毛的办法，注意不要把皮搞坏.

2.多数人对腊鹅的吃法是，皮和脂肪蒸食，瘦肉煎食，正宗皖西大白鹅批发，骨头煮食，煮时入芸豆或花生米味道更佳.

3.皖西白鹅宰杀时前禁食1至2天，可喂一些淡盐水.