卤鹅怎么做才好吃?
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。
卤鹅怎么做才好吃?
原料
主料:鹅 2000克
调料:酱油 50克 甜面酱 100克 白砂糖 50克 八角 10克 大葱 20克 姜 15克 料酒 15克 红曲 5克 卤汁 2000克 盐 5克 植物油 20克 各适量
制作方法
1.将红曲米泡制出米水，鹅宰杀，去尽内脏，清洗干净，用少许盐和姜，葱，黄酒，均匀地在鹅身内外涂抹，腌制几小时。
2.锅上火，放清水烧开，投入腌过的鹅焯水，烧开后撇去浮沫，捞出洗净。
薄荷紫苏卤鹅
六安市胜缘食品有限公司是一家集美味食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。
薄荷紫苏卤鹅
材料生草鹅1个，姜5克，葱半斤，蒜2个，薄荷，紫苏个2把，韭菜半斤，柠檬1个，酱油，蚝油 。盐。做法1、鹅放血，弄干净毛，去内脏，用盐将鹅肚子里抹均匀
2、将切碎的姜5克，葱半斤，蒜2个，薄荷，紫苏个2把，韭菜半斤放进鹅肚子里，鹅屁股用线缝上
3、再用酱油把鹅身全部抹成酱色
4、将花生油烧滚，再将一整只鹅全部炸5分中表皮脆了拿起来，倒掉油，放入水满过鹅背，直接卤到水干，再小火卤！大概卤一个半小时捞起，剁！
卤鹅掌
卤鹅掌
材料鹅掌500克。调料白卤水2000克，葱段10克，姜片5克。做法1、将鹅掌用温水浸泡后，刮洗干净，捞出备用。
2、将锅内放入清水烧沸，放入鹅掌焯透捞出，投凉。
3、锅内放入卤水，加入葱、姜和鹅掌，大火烧开后转入小火，卤约25分钟捞出即可。
材料替换
原料鹅掌可换成鹅脖、鹅胗等，则成卤鹅脖、卤鹅胗。
口味变化
调味料中可增加辣椒节，则成为香辣鹅掌。
安徽卤鹅的做法及配料
六安盛源食品有限公司提升品牌，提升品牌影响力，满足市场发展需求。基于多年来在冷冻产品领域确立的品牌优势，大别山区美味的生态食品原料，以及对徽菜文化的传承，代表时尚与健康的“上康”品牌是在原有“盛源”品牌的基础上建立起来的。
安徽烧鹅的做法及配料
新鲜干净的鹅(完整)。加入盐(量根据口味而定:2113)；生姜；茴香粉；料酒；用手揉搓，直到调料均匀，然后将胭脂放入密封容器中约30分钟。
2.在30分钟内到达5261号高速公路的稻草谷(粉碎它)。皮；八角茴香；球香(又称“秋香”)天竺葵；胡椒(红腌胡椒)；花椒；(夏天来了，放一些姜片)盐。
将它放入加热的铁锅，用4102火从硬到软翻炒。只见绝大多数泛出明亮的***，1653年漂浮着淡淡的香料混合香味。利马停火，锅放在地上继续煸炒以防烧焦。当温度降低并加入水时，加入到鹅(腌制)中的水的量适合于溢出鹅的一个关节的厚度。
4将调味汁和水罐加入炉子，开始腌泡！记得(轻轻地)去接火！注意:不允许使用高压锅！检查时使用筷子，以了解成熟度。