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知识分享
叶酸食物的***优烹饪食谱：
芦笋炒牛肉——芦笋富含叶酸，而牛肉是肉类中叶酸较多的品种。
做法：
1将芦笋去老根后洗净，用水焯一下捞出，切成斜段；大葱、老姜切成斜丝；干红辣椒切成小段备用。
2牛肉洗净切成片，用老抽腌制十分钟。
3大火烧热炒锅中的油至六成热，放入葱丝、姜丝、辣椒段炒香后，放入肉片炒白，然后放入芦笋段，调入盐和白砂糖，一同翻炒约5分钟，即可装盘。
蘑菇、木耳炒荷兰豆(软荚豌豆)——荷兰豆是叶酸的好来源，蘑菇等菌类里面叶酸也不少。
做法：
1.荷兰豆去摘丝去两头，蘑菇切片，大蒜头切末
2.油倒入锅入，油热爆香大蒜末，倒入荷兰豆蘑菇煸炒，***好要炒到荷兰豆呈深碧绿色，略加水略焖，大约一二分钟，加油味精调味，盛出即可。
小贴士
荷兰豆一定要选嫩的。煸荷兰蛋要煸透，烧的时间不宜长，焖的过程中***好不要开盖，否则荷兰豆颜色容易变黄。
芹菜炒猪肝——芹菜含叶酸丰富，猪肝含铁高。有***倾向或叶酸不足的妇女，***适合选用此道菜肴。
做法：
1.猪肝反复多清洗几遍后切片（尽量冲掉更多的***），放入盆里加冷水泡30分钟左右。捞出后控水，加入淀粉和***用手抓匀。
2.芹菜和胡萝卜分别切成条，葱姜准备好。提前将鱼香汁勾兑好，备用。
3.锅内加水烧沸，加入一点食用油放入芹菜段焯水，变色后马上捞出来。
4.胡萝卜焯水后捞出盛入盆里。
5.热锅凉油，油温7成热时放入将好的猪肝，炒制变色后捞出盛入盘里。
6.原锅留底油或者再添加少许食用油，烧热后加入葱段和姜片。
7.炒出香味后加入胡萝卜，翻炒均匀。放猪肝，翻炒。
8.倒入调好的鱼香汁，翻炒。倒入芹菜段翻炒均匀后就可以出锅了。
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