花椒泡鸭舌的做法：
主料：鸭舌300克，胡萝卜50克。
调料：鲜花椒25克，西芹50克，野山椒150克，冷吃鸭舌加盟多少钱，盐、白糖、料酒、姜片、葱节各10克，白醋15克，矿泉水500克，味精5克。
制作：鸭舌去掉舌根，入锅中加清水、姜片5克、葱节5克、料酒5克小火煮30分钟至熟捞出，放入凉开水中去尽油污；胡萝卜、西芹切长5厘米的小条，放盐5克调匀备用、鲜花椒、野山椒、姜片5克，葱节5克、料酒5克，盐5克、白醋、白糖、味精放盘内，加矿泉水搅匀，鸭舌有加盟店吗，放鸭舌浸泡1小时后放胡萝卜条、西芹条浸泡10分钟，取出后上桌即可。
金沙鸭舌的做法详细介绍：
1. 将鸭舌入沸水锅中氽一下，鸭舌加盟，去掉舌根，撕去老皮洗净；
2. 老姜洗净拍破；
3. 大葱洗净，挽成结；
4. 鸡蛋与干细淀粉调成全蛋淀粉；
5. 卤水锅置小火上，将鸭舌、精盐、香料、料酒、大葱、老姜放入锅中，慢慢卤熟，捞出沥干水分；
6. 放入全蛋淀粉中裹匀，粘上面包渣；
7. 炒锅置中火上，烧精炼油至六成热；
8. 放入鸭舌炸至呈金***，捞出装入盘中即成。金沙鸭舌的做法小贴士制作要诀：
本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
水晶鸭舌：
主料;鸭舌100克，肉皮200克。
调料;葱、姜各少许，盐25克，绍酒30克，香料粉15克，花椒适量。
制作;鸭舌洗净，焯透，除去舌苔和舌骨，锅内放汤、调料煮沸，再放入鸭舌煮20分钟取出备用，肉皮刮去油、毛杂质，焯透，切成小条放入盆中，随后加入清水，葱、姜、盐少许，蒸2小时取出过滤，汤汁备用，煮好的鸭舌码入碗中，将蒸肉皮的汤汁倒入，放入冰箱中晾凉即可。
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