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知识分享
白醋不仅去腥解腻 还帮你煮出***荷包蛋
说起白醋，真是爱的爱死，恨得恨死。天气炎热时，来盘凉拌菜，倒入少许的白醋，清爽又开胃。但是这种由于白醋的特殊气味，也令很多人敬而远之。今天，小编就要告诉你，小小一瓶白醋在烹饪上的N种妙用。
白醋不仅仅是提味去腥 营养价值超多
1.醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；
2.醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道***、流行性***和呼吸***；
3.醋可软化血管、降低胆固醇，是***等心脑血管***患者的一剂良方；
4.醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代***就有用醋入药的记载，认为它有***、美容、***、***的***；
5.醋可以消除疲劳，***，并能减轻晕车、晕船的不适症状；
6.醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；
7.醋还有使鸡骨、鱼刺等***软化的作用，从而促进钙的吸收。
白醋的N种妙用 你哪些不知道？
1.保持蔬菜颜色，减少***损失。煮土豆时加入一勺醋在水里，可保持本色。去皮的土豆浸在水里加二勺醋，可使之颜色不变黑。煮卷心菜时加一些醋，可保持美观及鲜明颜色。炒蔬菜时加入一点醋，可减少***的损失；
2.作菜时，加醋的***佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，***次应多些，第二次应少些；
3.醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍；
4.使肉类软化而变得鲜嫩可口。老鸡老鸭不易煮烂，可先用冰水加少量醋，浸泡二小时，再用小火煮，肉就酥鲜嫩可口。煮牛肉时加一汤勺醋，柔软而鲜嫩。炖羊肉时加点醋能解羊膻气。煮排骨或鱼汤时，放点醋可使骨头和***中的钙、磷、铁溶解，被***吸收利用；
5.凝固蛋白质。水煮荷包蛋时，在沸水中加一勺醋，蛋下锅后会迅速凝固，形状好看。
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