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知识分享
春日吃“菌”正当时 菌菇也能称霸餐桌
“不时不食”是中国饮食文化的精髓，多吃时令菜肴更有益于健康。春天万物生长，宜吃的食物有不少，其中菌类则是一种春季不可不吃的食材。菌菇种类繁多、味道鲜美且营养丰富，除了好吃之外，春天吃菌菇也符合季节***的需要。
食用菌菇能助抵抗***
众所周知，菌类是一种高蛋白、低脂肪、富含天然***的食物，被公认的“安全食品”和“***食品”。菌菇的种类丰富，其中包括菇类、木耳、银耳等。而春季恰恰是菌菇肥厚的季节，此时不食更待何时？
除了味美之外，春季吃菌菇还能帮助抵抗***。春季气候多变，也是病菌比较活跃时节，此时一不小心可能就“中招”患病。食用菌菇可增强身体***力，因菌菇富含氨基酸、甾醇类以及5-鸟苷酸、谷氨酸钠等，还含有较多的矿物质和***，其膳食纤维中***木质素成分占有相当比例。就拿平时常食的***来说，其具有******的***，对于胃阴不足和***的人群有一定***。另外，木耳还有抗血小板凝聚、降低血凝作用，可防止***形成，有助于预防***症，同时具有***压、***、***脂等作用。但需要注意，大便稀溏和容易腹泻的人群不宜食用。
菌菇有益春季***
春天饮食应该尽量选择味甘性平的食物。从***角度来看，食用菌类基本都是味甘、性平，具有益胃健脾、补虚、抗***、益肾精的***。尤其是猴头菇、香菇、金针菇等，含有多种氨基酸和丰富的多糖体，适当食用对食欲不振、腹泻、胃及十二指肠***、眩晕等病症有一定的帮助。老年人、体质虚弱的***食用猴头菇，还有滋补强身的作用。
春季空气湿度大，加上***的新陈代谢也随之增强，***外周（比如皮肤）血液循环加快，耗氧量增多，而心脏、大脑的血液和氧气供应量则相对减少，容易导致人因缺氧而发困，也就是人们常说的“春困”。由于产生春困的主要原因是脾虚湿盛，因此多进食健脾益胃的食物（如菌菇等）是不错的选择。
tips：
春季是适宜菌菇生长的季节，在户外也时时会见到野蘑菇，而每年三四月都是蘑菇***的高发期。***提醒，千万别自行采摘野蘑菇食用。人们通常以为，“***都是形状花哨、色彩斑斓的，而长相普通的蘑菇通常没***”，这样的看法并不***。由于蘑菇的种类非常多，即使是***也未必能立即辨认出蘑菇的种类以及是否具***性。重要的是，致命***的致死率很高，***好的预防措施就是不采、不吃这些来历不明的蘑菇。
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