去骨凤爪批发-胜缘食品厂家-凉拌去骨凤爪批发

六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总***达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。

用料

主料：去骨鸡爪600克

辅料：生抽1汤匙、老抽2汤匙、盐适量、料酒2汤匙、高度白酒1茶匙、白糖1汤匙、植物油1汤匙、花椒20粒、八角1个、香叶3片、茴香籽1小把、葱1小段、姜2片、蒜2瓣

美味去骨鸡爪的做法

1.去骨鸡爪清洗干净；锅中放凉水，放入去骨鸡爪，煮开后去浮沫；将去骨鸡爪捞出用热水冲干净控干水分；炒锅上火，凉拌去骨凤爪批发，放小许油，加白糖小火炒至糖变金***

2.下去骨鸡爪翻炒挂上糖色；开大火加料酒和高度白酒烹出香味；中火加生抽和老抽翻炒上色

3.加入葱、姜、蒜翻炒出香味，加入开水与去骨鸡爪齐平；加入香料，大火烧开后撇去浮沫儿，加盐和白糖调味

4.中小火炖35-40分钟，把葱、姜、蒜和香料捡出，大火收汁即可

六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及优质食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与高品质的产品。

泡去骨凤爪的原料：去骨凤爪

泡去骨凤爪的配料：指天椒、大蒜、八角、花椒

泡去骨凤爪的调料：白醋、白糖、鸡精、少许生抽，

泡去骨凤爪的做法： 1、先把去骨凤爪洗净剪去指甲，一分为二；

2、在下锅煮时先放点盐在去骨凤爪里，把去骨凤爪煮熟后，捞起过凉开水；

3、把凉白开水，醋，糖，鸡精，去骨凤爪批发，指天椒，蒜蓉，放入一个大碗里搅拌之后倒入去骨凤爪；

4、加入炒过的花椒，八角和少许生抽，***后把整碗去骨凤爪移入冰箱里去冰，炸去骨凤爪批发，两个小时之后再拿出来吃，冻过的去骨凤爪酸酸辣辣非常爽口。

1、泡去骨凤爪的汤汁要满过鸡爪。

2、 选购去骨凤爪时要选多皮、筋，胶质大的。

六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。

如何做去骨凤爪

做去骨凤爪第五步：巧妙脱骨

凤爪冷却透后，即可进行脱骨处理。具体方法是，将凤爪控净水分，左手拿起一只凤爪，使鸡爪掌心向下，用右手手指甲在凤爪的三根趾背上顺着骨各划一道（或右手持小刀，用刀尖），再用手掐去凤爪的趾尖（也可提前先剁去），然后用拇指和食指捏住凤爪趾骨的***1前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出。照此法把鸡爪骨全部取出。鸡爪后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出。