玉米低聚肽特点
玉米低聚肽玉米用途
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玉米低聚肽特点
玉米低聚肽基本不含脂肪，蛋白质含量丰富，具有肽类物质高浓度、低黏度和在酸性条件下不易凝聚等特点，可开发低热量高蛋白的饮料，作为蛋白质强化的营养补给饮料、运动训练饮料和早餐饮料。这种含有多种氨基酸并具有良好吸收作用的玉米低聚肽，对于***运动后疲劳有着良好的效果。而且玉米低聚肽能降低***胆固醇、增强内源性胆固醇代谢，增强胆固醇从肠道中的排泄，因此具有***胆固醇的上升。
玉米低聚肽玉米用途
玉米低聚肽 玉米用途
玉米是世界上重要的食粮之一，现今全世界约有三分之一人口以玉米作为主要食粮，其中亚洲人的食物组成中玉米占50%，多者达90%以，非洲占25%，玉米低聚肽作用，拉丁美洲占40%。玉米的蛋白质含量高于大米，脂肪含量高于面粉、大米和小米，玉米低聚肽，含热量高于面粉、大米及高粱，玉米低聚肽规格，但缺点是颗粒大、食味差、粘性校在生活水平较低地区，玉米是重要的食粮。在城市及较发达地区，玉米是调剂口味不可缺少的食品。随着玉米加工工业的发展，玉米的食用品质不断改善，玉米低聚肽现货，新的玉米食品如玉米片、玉米面、玉米渣、速食玉米等随之产生，并可进一步制成面条、面包、饼干等。玉米还可加工成为玉米蛋白、玉米油、味精、酱油、白酒等，这些产品在国内外市场上很受欢迎。
玉米含量分析
玉米的营养缺陷：
1.氨基酸不平衡-----缺乏赖氨酸、色氨酸
2.烟酸为结合型-----难被***利用
3.蛋白质不容易被消化
玉米蛋白的构成：清蛋白（2-10%）、球蛋白（10-20%）、醇溶蛋白（50-55%）、谷蛋白（30-35%）
玉米肽的制备：
玉米蛋白---预处理---酶水解---分离---脱苦脱色---脱盐---杀菌---真空浓缩---玉米肽
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