食谱大集合2卤兰花干切块。3皮蛋放入滚水烫一下取出剥去蛋壳后切成舟状，锅倒油加热 ，炒香洋葱丝，鸡蛋变蛋，放入皮蛋、兰花干、黄金鱼蛋、辣椒，商丘鸡蛋变蛋的图片，加入酱油与黑胡椒炒香入味。4起锅前洒上葱花即完成
广式皮蛋海鲜粥
备料2一点点油小火爆香姜丝.略煎鱼片.放进500CC的水煮5分钟3倒入事先在电锅用一杯米5杯水煮好的粥.加入其他海鲜.把鱼肉拿出剥成一口大小.滚了之后约一分钟即关火.加入盐调味.即完成4加入皮蛋撒上白胡椒~美味上桌~
青椒炒皮蛋
皮蛋放入电锅蒸熟后，切成小丁备用。2青椒洗净去籽和白膜后切成小丁、辣椒切末备用。3起热油锅，放入皮蛋煎至微焦香后，加入蒜末、辣椒末爆香。4加入青椒拌炒，再加入＜调味料＞拌炒均匀。5起锅前加入香油快速拌炒一下即完成。
酥皮蛋挞（完整版）
1、把面粉和盐倒入大碗，稍微混合，信阳鸡蛋变蛋***销售，加入猪油，用手搓到沙子状。
2、往面粉里缓缓加入冰水，郑州鸡蛋变蛋介绍，揉成面团，不需要很光滑，揉成团就行（这一步我是让面包机操作的）。
3、用保鲜膜包好面团放入冰箱冷藏20分钟，让面团松弛。
4、把室温软化好的黄油切片，放入保鲜袋，擀成大约是15x25的片状，放入冰箱冷藏20分钟，重新定型以便后续操作。（擀的时候注意别弄破保鲜袋）
泰式凉拌皮蛋豆腐
这道泰式凉拌皮蛋豆腐实在太涮嘴， 让我想整盘倒进嘴里啊！但想到必需留一半给我家老爷试吃， 才忍住没一扫而空~
材料
嫰豆腐 1盒，皮蛋 1个，柠檬汁 1颗，白开水 50cc，鱼露 50cc，冰糖（白糖） 20g，蒜头 6瓣，辣椒 1条，香菜 2~3根
做法
1、辣椒去籽、香菜去叶留梗与蒜头分别切碎后， 与白开水、柠檬汁、鱼露、糖混合， 可留少许香菜叶装饰
2、皮蛋剥壳切半置于豆腐二旁， 淋上调好的酱汁即可上桌
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