如果要保持蛋黄的全部香味，则必须煮两次，一次83秒，以在83°C的温度下预煮蛋芯，就是要先煮蛋黄，不要让它移动，并牢固地锁定蛋黄闻起来，***次是第二次是300秒97°C的高温烹饪，高温烹饪是杀菌，第二次是将鹌鹑蛋完全蒸煮。此烹饪必须使用蒸汽，即饱和蒸汽。烹饪完成后，必须用循环水冷却。水必须是经过过滤的纯净水，与饮用水水位一致。该试验必须每天在循环水上进行并报告。鹌鹑蛋定心烹饪线***制造商诸城市龙翔工贸
它与制作贝类鹌鹑蛋不同。鹌鹑蛋必须是中年蛋。中年蛋很大，蛋壳厚度大，有利于剥皮，不会继续造成损坏。年轻的鹌鹑蛋有独特的蛋黄。 2，每天有一个干净的水鹌鹑蛋必须使用新鲜的鸡蛋，否则很容易产生窝，影响鹌鹑蛋的外观，新生产的鹌鹑蛋必须在26小时内处理。鹌鹑蛋煮熟后，全自动鹌鹑蛋蒸煮线配置，必须用循环水冷却。水必须过滤纯净水，这与饮用水水位一致。该测试必须每天在循环水上进行并报告。
全自动鹌鹑蛋蒸煮线配置操作步骤
1、宜采用放置3-5天的鹌鹑蛋。
2、将水煮开，放入凉水，搅拌后倒进蛋，立即搅拌约1分钟左右，大火猛煮，待水再次烧开，约10-15分钟停火，将浮于水面的坏蛋捡出
3、，停火后，将蛋捞出，泡水冷却约5分钟再进行碎壳。（配套使用破壳机更佳）不锈钢制造，操作简单方便、噪音小。节能环保、长寿命、低维护、性价比高。全自动鹌鹑蛋蒸煮线配置全自动鹌鹑蛋蒸煮线配置
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