原来的烧烤应该有气氛。木制装饰品，不规则椅子，嘈杂的环境，服务员大声喊叫，让客户有一种在夜市和食品摊位的感觉。
如果你想做一些好事，你必须先磨砺它。
烧烤引起的***灰和明火使得选址受到限制，产品变慢。它一直是传统烧烤业的痛点。然而，实际上，烧烤是否使用木炭并不是顾客***重要的元素。
嘉俊烧烤炉不需要预热，可随时使用，火力均衡。烤苋菜，青椒，蘑菇等只需2分钟，扇贝，***，海螺等只需3分钟，而且不易烤的产品，如鱿鱼，牛排和猪蹄，只有需要4分钟，这大大提高了商店的效率。没有烟雾使烧烤店的位置更加自由，同时使消费者的体验更好，而不必闻到家的味道。
新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。蛤仔及鱼片在烧烤时，锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
另外，还有烤生蚝的时候，快熟了的时候，将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入进去，地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。需要注意在大排档点生蚝的时候，肉壳分离的生蚝不要吃，那有可能是“组装”的。
西北：野性与纯粹串成一根红柳大串
西北的牛羊肉串是***烧烤的启蒙，羊肉串在***大部分地区的推荐榜内都占据榜首。能现杀现串现烤的新疆烧烤***是，生猛纯粹，新疆红柳枝串出的大串更是香气四溢。
小龙虾、辣炒花蛤、毛豆也是***很多地区人们必点的烧烤好搭档。
虽未上榜但***特色的“辣爆方便面”是宁夏特色的烧烤配菜，用各种调料、辣椒与煮软的方便面一同翻炒，够劲够味。“辣爆”一词也在西北店名中频频出现，除此之外，“江湖”“兄弟”等店名也凸显了西北烧烤的野性特色。
