消费者在使用消毒柜时切忌将其作为***柜看待。因为消毒柜处于密封状态，如存放在柜内的碗筷消毒未干透，消毒柜反而成了***滋生的温床。因而从安全卫生角度出发，消毒柜应每天开启一次为好。
消毒过程中除非必需，否则不要打开柜门，既影响消毒效果，又增加耗电量。 如果是高温消毒方式的消毒柜，消毒结束后，柜内温度仍较高，一般要10～20分钟后，方可开柜取物。 每次消毒完毕，都要及时关闭电源，或拔下电源插头
商用餐具消毒柜的产品特点
1、保温效果好，带拉手，美观实用；2、上、下层可分开***控制，上层臭氧加烘干消毒，下层高温消毒；3、内胆内腔尺寸较大，搭配优化改进型层架，空间利用率高，方便放置碗碟，清洗方便；4、上层2个层架，下层3个层架，承载量；5、外框顶面有加强筋，增强硬度，经久耐用；6、箱体不锈钢，美观耐用，采用整体发泡工艺，保温效果好，节能省电；7、双重防虫网，避免蟑螂等虫害进入，保证消毒柜和碗碟卫生；8、发热管为镍铬丝材料，质量可靠，使用寿命更长；9、机器采用温控器和温度传感器双重控制及保护，备有超温保护，微电脑自动检测及控制。
按消毒方式分：有臭氧、紫外线臭氧、红外线高温、超温蒸汽、紫外臭氧、高温等类别。其中，臭氧、紫外线属于超低温消毒，消毒温度在60℃以下，适合各类餐具，适合于不耐高温的塑料、玻璃制品。而红外线高温、超温蒸汽、紫外臭氧加高温属于热消毒或多重组合消毒方式，消毒温度一般达到100℃以上，消毒效果好，适合于陶瓷、不锈钢、能耐高温的制品的消毒。另有一些双门消毒柜上面一层用臭氧消毒，适用不耐高温的餐具消毒;下面一层采用红外线高温消毒，用于给能耐高温的餐具消毒。
