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正石锅鱼店***说有服力，短短几年时间，市场的考验，草帽石锅鱼加盟，以及消费者的欢迎程度，足以说明石锅鱼的口味一级棒。品尝温火慢炖的过程中，矿物质等营养渗透到鱼汤中，不仅味道鲜美，关键是有益于***健康，云南草帽石锅鱼加盟，具有防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明

目、***、健脑的作用，九门寨石锅鱼经多年的精心配制，用独特的配方、药料精制而成。味道鲜美独特，自然备受消费者的喜欢。选择石锅鱼加盟，人无我有的经典产品才是餐饮企业立足的根本。所谓“一招鲜、吃遍天”，品味独特才可扬名***。

　　云南石锅鱼，神奇的石锅，生鱼放在石锅里再兑上汤料焖两分钟，云雾缭绕一会儿，鲜香的鱼肉就可以吃了，常宁市草帽石锅鱼加盟，一锅子奶白色的汤汁非常诱人。蒸汽炖入营养美味，***讲究“阴阳合璧，水火既济”，炖汤以蒸汽为媒，没有油烟熏制，不让食物中原有的营养元素流失；同时，将食物与“硬火”隔绝。用蒸汽高压快速加热，保留食物***原始味道，青石锅价格，草帽石锅鱼加盟，清澈爽口，鲜味臻纯，食材的原始美味获得淋漓尽致的萃取与表现。

石锅鱼的做法 把鱼头鱼尾都剁去，从鱼尾处贴着鱼骨把鱼肉片下来，然后把鱼翻过来用同样的办法再来一刀，你就能得到两片鱼肉和一条鱼骨。把鱼肉上的鱼排（也就是鱼刺）剔除，再把鱼肉片成薄片，鱼片要比水煮鱼的鱼片厚一些，石锅厂家，但也不要太厚。上浆的部分忘了照相了，这时候可以起锅热油，等油烧热的时候顺便把鱼片上浆。片好的鱼片用水洗一遍，洗好后用手挤一挤，河北石锅，挤干后放入盐、鸡精、味精、一点点水、一个鸡蛋的蛋清，然后按顺时针方向打匀，打到你感觉手上有黏黏的感觉，而且鱼片上有一层乳白色的半透明糊状物的时候，加入少量红薯淀粉再打匀。这时候油也热了，把之前切下来的鱼头鱼尾和鱼骨鱼排放进油锅里炸至金***捞出。捞出鱼骨后再炸鱼片，炸好后用高汤兑入你买的麻辣鱼调料，再加一些鸡精、盐、胡椒粉调味。找一个大点的容器，耐火石锅厂家，用豆芽垫底，把扎好的鱼骨和鱼片放进去，把兑好的汤倒进去，再撒上芝麻和香菜，就可以吃了。吃的时候可以像火锅一样边煮边吃，吃完鱼还可以煮菜。

石锅茄夹（炸后再烧易吸味）

创意 在传统茄夹菜的基础上，我们增加了煨至入味的黄豆，菜肴的香味更加浓郁。

初加工

1.黄豆100克用清水浸泡4小时，捞出控水，放入汤碗内，倒入高汤没过表面，大火蒸2小时。2.茄子300克斜刀切厚2厘米的夹刀片，酿入五花肉馅100克，拍生粉50克。

熟处理

1.锅内放入色拉油1千克，烧至六成热时，放入茄夹，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。2.锅内放入高汤100克，下入蚝油15克，老抽、鸡精、鸡汁各3克调味，汤汁烧开后放入茄夹、黄豆，收紧汤汁，出锅放入提前烧烫的石锅内，撒葱花2克点缀。

厨艺评论 汤汁用量建议减少，汤量过多反而会影响茄夹的口感

2. 石锅小排（腌制加啤酒和可乐）

创意 这道菜的亮点在于小排的腌制方法。除了加入常规的调料外，我们还加入了啤酒和可乐，不仅遮盖了小排的异味，还有嫩化肉质的作用。

初加工 猪小排400克切成长3厘米的段，冲净***后加入啤酒30克，可乐20克，盐、鸡汁各3克，味精2克拌匀，腌制20分钟，再撒入生粉30克拌匀。

熟处理

1.锅内放入色拉油，烧至六成热时放入小排，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。2.石锅放在煲仔炉上烧烫，放入黄油20克，下入圆葱丝100克垫底。3.锅内放入葱油50克，烧至五成热时，放入干葱头、蒜子各30克爆香，放入小排，调入蒸鱼豉油5克，鸡粉、味精、白糖各3克，青、红椒块各20克，大火翻炒均匀，出锅放入提前烧烫的石锅内。

厨艺评论 用啤酒和可乐腌小排的方法值得借鉴