将产品放在在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并大限度的保持肉内的水分是将块状肉在真空状态下，通过筒体转动进行滚揉，使肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。 切肉机的组合部分
主要是由工作台，刀组，机身，电机，出料口，电源线，挡板等配件组成的。其中刀组、电机、机身、电源线是必不可少的，
一块中间挖槽的塑料，一把带有短柄的不锈，此刀的刀尖部位插入木槽里固定。只要一手将要切得食物放到小铡刀的平面上，另一只手握住刀柄向下用力，食物就被切下来了。
厨房斩骨小铡刀，在长方形槽处安有其固定作用的零件，以防骨头等食物来回滑动。
切菜机采用半月刀盘和半月调节盘结构，不需更换刀片，只需使用不同料斗，和板动倒顺开关即可进行切丝或切片工作。
奥泽食品机械（武汉）有限公司是以中心厨房设计，食品机械厂家，中心厨房设备等业务为主的公司。为餐饮连锁、中心厨房、食品厂、高校、***等集成服务。
叶类切菜机优点：
整体结构简单，易清洗、拆卸，维护方便；
刀盘转动速度和传送带传送速度均可调节，客户可以根据需求对其调节；
出料防护罩外观结构牢固能够有效的限制物料四散并对人起到防护作用；
设备上关键部位均贴有安全警示标识，提醒使用操作时注意自身安全。
叶类切菜机使用前对各部件进行检查，紧固件是否在运输途中松动，开关及电源线是否因运输而***损，并及时采取相应措施。
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