烟罩厨房灭火功能|顺康消防工程(在线咨询)|烟罩厨房灭火

苏州顺康消防工程有限公司***从事厨房设备灭火装置的集研发、生产、设计、销售、安装和维保为一体的消防工程二级企业。欢迎新老客户来电咨询！

厨房食用油的火灾特色及救活要求

　　随着城市餐饮业的日益兴隆，现代厨房烹饪设备在餐饮业中得到了广泛运用，厨房烹饪设备及其排烟道引起的火灾时有发作，有的乃至造成了严峻的结果。厨房烹饪设备火灾绝大多数是因为厨房操作人员运用食用油不当，引起食用油着火焚烧失掉操控所致。厨房食用油的闪点温度为160～280℃、自燃点温度为315～445℃。在烹饪时，常常将食用油加热到挨近闪点的温度，当温度到达360℃以上时，油锅内的油就开始自燃，短时间内油温可达400℃以上;一起在烹饪加热过程中，烟罩厨房灭火功能，食用油的成分发作化学变化，构成了新的自燃点，烟罩厨房灭火，其温度比原来的自燃点温度低28℃以下，这就是厨房油锅火被平息后又从头复燃的重要原因。针对厨房食用油的火灾特色，除了有用平息食用油外表焚烧的火焰外，还需进一步将其冷却到新的自燃点温度以下，烟罩厨房灭火设备，以避免发作复燃。

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一、8.3.11中规定，餐厅建筑面积超过1000平

方的餐馆和食堂，其烹饪操作间的烟罩及烹饪

部位必须设置厨房自动灭火装置

二、厨房自动灭火装置应用于酒店、宾馆及政

府***i单位、企业厨房食堂的中式灶具及西式

灶具上。