随着社会的发展，山药也开始被更多地人接收，其中铁棍山药的价格会稍微昂贵一些，不仅仅因为铁棍山药的营养价值，更多地还有发展历史！
铁棍山药，怀山药乃“四大怀药“之首，又是药食同源之精品，曾为历代***之贡品，是可四季食用，老少皆宜的补品，具有很高的药理作用。
铁棍山药为怀山药中之精品.现代科学研究通过对不同地区所产的山药做有效成份分析后,皆认为怀山药为各地山药之首,故铁棍山药堪称怀山之尊.因此又有"四大怀药山药为首,山药家族铁棍"的说法.因其粉性足,质腻,体质十分坚重,入水久煮不散,手持两根撞击,铿锵作响而不易折断,故得名"铁棍山药".亦有人称"鸡骨山药"。
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铁棍山药是河南温县的特产之一，是属于山药中的精品，那么它和菜山药相比有什么区别呢？
1、从外相上辨别：1.铁棍山药上特有的铁锈红斑，菜山药没有。2.铁棍山药头是圆的的，通体毛多粗细均匀，菜山药多为尖头，少毛，粗细不均
2、从口感特点辨别：1.切开一个切口，通过切面的液体判断：铁棍山药的液体是有点黏稠的，菜山药的液体非常的淡、稀。2.煮过之后，半熟的铁棍山药吃起来有点脆而且有点粘，菜山药吃起来就和黄瓜有点相似。3.铁棍山药是煮不烂的，菜菜山药可以煮得很绵软。
3、从营养价值、入药价值辨别：铁棍山药中含皂苷、粘液质、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、***C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
菜山药的营养价值、入药价值远远低于铁棍山药，一般用作一般炒菜。
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铁棍山药作为市场中的一大补品***可以说是十分的对***有益。
***内部的血液的量是一个变动值，在受外伤、***、以及营养不良等因素的影响下都会出现的症状。铁棍山药的铁元素含量非常的丰富，有利于的患者，经常吃能够补充***所需要的铁元素，促进红细胞的生成，具有的效果。
铁棍山药是一种滋补品，经常吃能够保持身体健康，滋补。通过上面的分析，我们知道了铁棍山药对身体的好处。在日常的生活中，可以适当的增加这种食物的摄入，让身体更加健康。
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