产品回收程序
管理者应制定的有效的回收程序,以便一旦有食品涉及安全性问题时,能够做到完全、迅速地从市场召回***的任何产品。如果与健康危害直接相关的产品被召回,那么,对采用类似条件生产的产品,以及可能对公众的健康带来类似危害的其他产品,则必须评价其安全性,或者也需要被召回,这时还要考虑对公众
发布有关警示公告。
回收的产品在销毁,或改为人类消费以外的其他用途之前,或在确定对人类消费是安全的,或通过重新处理后来保证其安全之前,要在监督之下进行妥善保管。
工厂:维护与卫生
目的:
为达到以下目的建立有效的体系:
· 保证充分、适当的维护和清洁;
· 控制害虫;
· 管理废弃物;
· 监控维护和卫生程序的有效性。
理由:
便于对食品危害、害虫和可能污染食品的其它因素进行持续、有效的控制。