保定自动翻转酥饼机

1、采用电子控制装置，提供多种口味酥饼配方

2、人性化的设置，机器拆卸方便

3、持久隔热，高密度双层隔热垫包裹板栗酥机外围，确保长久完善隔热

4、产量大，占地面积小，***小，利润高

5、节省了人工摆放饼和逐个翻饼的繁琐过程，大大提高了工作效率

自动翻转板栗酥机优势特点

1、颠覆传统设计理念节省人工，节省能源，易于操作，易于清理。

2、比传统电饼铛节约30%的电量，由于设计理念超前合理，省去了人工逐个摆放生饼和翻饼这样阻止了大量热源的散失。以10台自动翻转电饼铛为例：10自动翻转电饼铛懂得产量等于普通电饼铛16台的产量，1个人便可以操作10台自动翻转电饼铛相对于普通电饼铛可节省4个人工！

热风旋转炉操作打开转炉总电源将温度开关扭转到所需要温度预热，当温度到达时，把转炉炉门打开，将食物台车推进，关上炉门设定烘烤时间。一般烘烤：

烘烤时必须了解转炉的特性，温度表上显示的温度为面火烘烤时间为预热，即进炉温度越高，上火越重，烘烤时间越长，预热越重，在烘烤时根据烘烤产品的不同来调整产品进入转炉的温度。

烘烤时间和烘烤温度是烘烤产品色泽的***要素，所以要注意进炉温度调节，温度越高，烘烤时间越短，如面火刚好，预热不足，只需把烘烤时间拉长即可，如面火色泽太深，预热色泽刚好，这样需降低进炉温度，烘烤时间不变，按此烘烤原理调整，即可随心所欲烤出所需的产品色泽。备注：（详情按说明书操作）

板栗酥的手工做法

1、栗子要生的，可以用剪刀把栗子从中间剪开，剥皮。

2、去皮的时候可能中间那层薄膜不容易脱落，不过没关系，等蒸熟的时候就容易剥下来了。上蒸锅，大概半个小时左右吧，可以边蒸边观察，直到熟，软。

3、蒸栗子的时候可以和面了，将材料1的所有材料揉成面团。面团都要软。

4、将材料2的所有材料揉成面团，用温水。可以让面团软。

5、揉光滑面团后放在保鲜盒里静止。也可以用保鲜膜覆盖。或者湿毛巾（面团1要比面团2大一些）。

6、趁热将栗子碾碎，成末。（也可以将板栗放在面板上用擀面杖压碎）。

7、栗子粉里加入猪油，糖。根据自己的口味加。（记得栗子本来就有甜）

8、把栗子粉和猪油，糖，搅拌均匀。

9、将面团1，面团2，馅料，分成数量相同的小剂子。

10、取面团2的小剂子捏成片，也可以用擀面杖擀成片（不用太薄）。

11、将面团1的小剂子放在面团2的剂子上。

12、用面团2的小剂子将面团1的小剂子包住（皮因为有油，所以要捏紧）。

13、将包好的小剂子擀成长条形。

14、沿边卷起，静止15分钟左右（这期间做其他的小剂子，按制作完成的顺序摆放好）。

15、静止15分钟后按斜的方向继续把卷好的小剂子擀成长条形。 继续沿边卷起。

16、将卷好，静止好的小剂子按扁（要把卷好的小剂子立在面板上，斜着按下去。会出层次）。 将栗子馅放在按扁的小剂子上。 收口，记得要捏紧，不然后面会漏出来，很麻烦。将放好馅料的小剂子按扁，（收口不要在旁边，一定要在下面，免得馅料出来）。 将板栗饼上面和下面都按上芝麻。

17、入锅之前在锅上用刷子刷上油，用小火。 期间板栗饼会把油吸光，多观察，刷油。

18、小火大概3.4分钟,翻面.(翻面之前记得在饼上刷油,翻面后也会把油吸光,记得再刷油)。 过两三分钟就可以出锅了。