烤鱼红油和烤鱼香料配方
成都醉蜀味公司是一家集产品研制、生产、推广、服务为一体的本地餐饮连锁合作性企业，烤鱼，自公司成立以来，始终秉承创始人“国以民为本，民以食为天”的企业精神，确立了充分发挥大成醉餐饮的品牌优势，走规模化、现代化和连锁化经营道路的发展战略.
香料：八角8克，山i奈8克，丁香6克，桂皮6克，香叶10克，***8克，***香10克，***15克，山楂15克，白豆蔻6克，***20克，四川烤鱼加盟店，沙参20克，***8克，***5克，川贝母5克，***15克，***5克，陈皮5克，千里香10克，迷失香10克。
烤鱼红油：色拉油5000克，菜油800克，猪油250克，牛油250克，鸡油300克，干辣椒750克，***椒50克，郫县豆瓣酱750克，豆豉100克，鸡肉250克，猪肉250克。
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麻辣烤鱼做法
成都醉蜀味公司是一家集产品研制、生产、推广、服务为一体的本地餐饮连锁合作性企业，自公司成立以来，始终秉承创始人“国以民为本，民以食为天”的企业精神，确立了充分发挥大成醉餐饮的品牌优势，走规模化、现代化和连锁化经营道路的发展战略.
1. 罗非鱼清理干净，鱼身划几刀，用姜片和料酒腌20分钟
2.辅料如木耳、藕片、花菜需要提前焯水
3.腌好的鱼用厨房用纸把鱼身两边的水分擦干。
4.锅里倒入适量食用油，加热至180度上下，放鱼，煎至两面鱼身金黄焦脆盛出。
5.煎好的鱼和蔬菜一同放入有一定深处的烤盘当中。
6.准备好调料料开始炒酱汁
7.刚刚炸过鱼的油直接来做酱汁，把肥肉片先下锅煸炒出油。
8.放入姜丝爆香以后倒入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、火锅底料炒出红油。
9.先放辣椒段炒香，然后把花椒面、孜然、蒜瓣倒入锅里稍微翻炒
10.倒入一整瓶的啤酒，香辣烤鱼加盟，然后用生抽和糖调味，***后放几滴陈醋提香。大伙烧开熬三到五分钟。
11.熬好的酱汁直接浇到烤盘里。
12.烤箱预热230度，入烤箱烤20到25分钟。上桌前撒上花生碎和香菜装饰。
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烤鱼、四川烤鱼加盟店、醉蜀味(优质商家)由成都醉蜀味餐饮管理有限公司提供。成都醉蜀味餐饮管理有限公司（）为客户提供“烤鱼,纸上烤鱼,烈焰混考”等业务，公司拥有“醉蜀味”等品牌。专注于宾馆、餐饮等行业，在四川 成都 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：***。