一路发食品调味品(图)|啃徕香双饼粉|啃徕香

茴香粉

茴香粉知识介绍：

八角茴香即大茴，为星芒状，成熟时呈棕红色，味道浓郁，具有温中健脾、***的作用。

茴香粉营养分析：

1. 中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒；

2. 茴香烯能促进髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症；

3. 茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠***血管，促消化分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃的***；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

茴香粉适合人群：

一般人群均可食用，阴虚火旺的人不宜食用。

烤肠是怎么做的

原辅料：猪瘦精肉40kg，***肉20kg，啃徕香猪肉丸，猪肥膘50kg，冰水50kg，变性淀粉12kg，卡拉胶0.6kg，啃徕香炸鸡鸡排粉，分离蛋白3kg。

调味料：盐3.2kg，白糖10kg，味精0.4kg，啃徕香，G7003猪肉精粉0.3kg，G7013猪肉精膏0.2kg，葡萄糖1.5kg，大曲酒0.5kg，白胡椒粉0.2kg，HD-5特纯***麦芽酚8g。

添加剂：防腐剂0.3kg，异Vc-Na 0.1kg，复合磷酸盐0.6kg，红曲红7g，啃徕香双饼粉，***红3g。

加工工艺：

1.把解冻后的肥膘用***浸泡1小时进行消毒，用3%的盐腌制72小时以上。注意腌制温度要控制在0-5度，配料时减去腌制肥膘的盐。