吃鸭舌的好处
1、强身健体:鸭舌蛋白质的含量比例较高,种类多,易消化吸收,有增强体力、强壮身体的作用。
2、健脑益智:鸭舌含有对***生长发育有重要作用的磷脂类,对***系统和身体发育有很大的作用,对改善老年人智力***有一定的作用。
3、鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等有很好的食疗作用。
4、祖国***认为,鸭舌有补虚填精、健脾胃、强筋骨的***。
5、鸭舌性凉,非常适合作为除秋燥的食品进补。鸭舌还有利于身体低热虚弱、食少便干、盗汗、咽干的人们作为日常食补品进行食用。
蓁料理?三杯鸭舌：
简介：鸭舌除了吃卤的之外 三杯的作法 更让人有意想不到的好味道 好吃得停不下来
材料：冷冻鸭舌1斤老姜1块蒜头15颗九层塔适量(调味料)辣椒适量(调味料)酱油膏适量(调味料)盐1小匙(调味料)糖适量
1姜切片.九层塔洗净.蒜头剥好膜备用
2鸭舌头剪去气管,洗净备用
3取锅沸水,将鸭舌川烫
4取锅热油,依序将蒜头.姜片.鸭舌过油备用
5过好油之后,将多余的油取出,锅中只留少许油即可
6将蒜头和姜片在入锅爆炒片刻,再倒入约一匙的麻油
7麻油香气出现时,放入鸭舌翻炒至变色,再放入调味料翻炒(不需太久)
8起锅前加入九层塔翻炒即可
饮食小常识：
如果把同样100g的金蝉和其它动物的蛋白含量做比较，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了：金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的３。８倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.3)的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。可见，金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有***所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者***等，都有很好的辅助作用，因此，成为难得的天然无公害营养食品。
