土鸡性成熟时间较晚，受季节影响大，春天饲养的土鸡性成熟早，秋季饲养的土鸡开产晚，一般开产日龄为150～180 日龄。自然条件下，土鸡的产蛋性能具有极强的季节性，主要受营养、温度和光照的影响，每年春、秋季是其产蛋率较高的时期。而在光照时间缩短、气温下降、营养供应不足的冬季会停止产蛋。所以，土鸡的年产蛋量低，一般只有100～130 枚。
产业发展
由于“速成鸡”事件的持续冲击，近期国内鸡肉市场处于持续动荡状态，***突出的表现为白羽鸡价格持续走低、土鸡走俏市场。而这种市场格局的变化，也意味着白羽鸡产业正面临艰难的“寒冬”期，而土鸡产业则借此契机趁势而上，迎来了产业发展的春天。
白羽鸡作为目前***常见的肉鸡产品，具有生长速度快、养殖成本低、供应量大的特点，深获各大养殖户、养殖企业和诸多***洋快餐品牌的青睐，曾牢牢占据市场的大部分份额。然而随着白羽鸡养殖过程中诸多不规范环节的***，这一格局将被改变。
价格走势昭示市场选择
通过对白羽鸡和土鸡价格走势的调查发现，白羽鸡价格仍在持续走跌，从此前***均价9.8元/公斤的高位，下挫至2012年12月21日的7元/公斤，下降了2.8元/公斤。而与之形成鲜明对比的是土鸡价格的持续走高。据农产品(5.90,0.10,1.72%)价格信息网数据显示，***土鸡价格已攀升到21元/公斤，而在安徽合肥等地，一只传统土鸡在农贸市场的价格，已经接近25元/斤。土鸡如今在市场上紧俏的态势可见一斑。