做西点有哪些常用的材料
材料的好坏直接影响着你制作出来的西点是否好吃，所以在选材方面一定要慎重。现为大家简单介绍下做西点时经常用到哪几种材料以及它们分别有什么用途。
1、高筋面粉：高筋面粉又称强筋面粉，在制作西点时，常用于制作面包，使其 更具弹性与嚼感，还可用于制作起 酥类点心、泡芙等。
2、低筋面粉：低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，由于筋度弱，***西点培训中心，因此常用来制作 蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类 点心等。
美美的翻糖
1、因翻糖皮比较厚重，所以在选择蛋糕胚时，安徽西点培训，不宜选择轻柔的海绵蛋糕或是戚风蛋糕，而是选择质地较重的油脂蛋糕。
2、先用刀将蛋糕表面及四周修平整，然后用蛋白糖霜均匀涂抹一层，西点培训学校，使蛋糕更加平整和有一定黏性，西点培训班多少钱，能牢固黏结表面糖皮。
3、翻糖在擀制过程中药注意防粘。可以使用防粘工具，如防粘硅胶垫，防粘擀面棍、防粘模具等。
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