【海参】教你几道海参菜：
红烧刺参：
1、将葱洗净切段，与姜、酒，北京干海参礼盒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；
2、捞出刺参，去五脏洗净；
3、将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；
4、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，北京海参礼盒，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。
小米熬辽参：
1、活海参焯水后开肠去杂冲净，上锅蒸40 分钟至软烂，切条待用。
2、小米洗净，用鸡汤煲成粥。
3、将小米粥与海参倒入炖盅，放盐再炖15分钟即成。
干海参家常泡发注意事项：
1、每次泡发海参不要超过半个月的食用量，过久冷冻会使海参脱水，所以要勤发勤吃。
2、发海参的锅、盆不要放在厨房里，北京哪种干海参礼盒比较好，避免油污。好放在冷处，如北阳台，春夏秋三季好放在冰箱冷藏箱里如有条件，可加冰块。
3、在泡发过程中，可能会出现泡发过度的情况，请始终观察泡发的水是否浑浊，出现这种情况说明海参泡发已经完成，需放入冰柜中冷冻保存。另外，生长年限短的海参或者掺***劣等海参，可能未达到上述泡发时间就需提前完成泡发冷冻保存。
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