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香辣鸭舌的做法：
1挑选湖南产鸭舌1斤，洗净泡水，水烧开，放葱姜和料酒，焯一下鸭舌，备用 2准备干辣椒切成碎末，准备花椒，放油爆炒，取出 3锅里倒油，下入香叶，陈皮，八角，***，桂皮，煸香。倒入1汤匙生抽，辣椒油，***后放入鸭舌，爆炒，收尾阶段放入少许盐，一定要少~ 4鸭舌炒至泛红色，将鸭舌挑出，即可
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锅烧鸭条的做法：
简介色泽金黄，味咸酥香。材料主料：鸭肉150克，
调料：鸡蛋100克，花生油70克，红曲10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐10克，豌豆淀粉10克，小麦面粉10克做法1.将熟白鸭肉切成条，放入炒锅内，加入红米汁、鸡汤、精盐、味精、料酒，烧开后用微火慢煨焖，入味后捞出晾凉备用。把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量的花生油，清水，搅匀成蛋糊。
2.在个平盘内抹上少许花生油，抹上一层蛋糊，把晾凉的鸭肉条码在其上，再抹上一层蛋糊。
3.将炒锅置火上，倒入花生油烧热，下入抹好的蛋糊的鸭肉条，炸成金***，鸭肉酥透时，捞出摆入盘内，撒上花椒盐即可。
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***鸭脖的做法：鸭脖洗净，剪小段，炒锅入油，放姜片，鸭脖煸炒加入香料继续煸炒，倒入塔吉锅，加啤酒，生抽，老抽，冰糖，大火烧开盖上锅盖，转蕞小火，焖制35分钟开盖，收汤汁即可。
