物料的干燥速率取决于表面汽化速率和内部湿分的扩散速率。通常干燥前期的干燥速率受表面汽化速率控制；而后，只要干燥的外部条件不变，物料的干燥速率和表面温度即保持稳定，这个阶段称为恒速干燥阶段；当物料湿含量降低到某一程度，内部湿分向表面的扩散速率降低，并小于表面汽化速率时，干燥速率即主要由内部扩散速率决定，并随湿含量的降低而不断降低，这个阶段称为降速干燥阶段。
经常观察冷却水系统、压缩空气系统的进口温度
1、冷却水水温2~32℃；
2、水压0.15~0.3Mpa；
3、压缩空气进气温度一般应≤45℃(以手摸进气管不烫为宜)，特殊除外。
4、冷却水应保持清洁，Y型过滤器半个月清洗一次，水质好每月一次；水冷凝器每年清洗一次(具体视水质而定)，风冷凝器每个月清洗一次；
◆壳管式水冷凝器的清洗：关闭冷却水进出口，打开未接水管的端盖，端盖外部和垫片只需用水清洗；铜管内部用气体、水或连有抹布的棍子清洗；清洗时应注意用力不可太大，以免弄破内部铜管。
吸附式干燥机的选型
企业可根据用气要求、能耗、再生方式、价格等方面综合考虑，选择适合企业生产的干燥机。
1、根据企业用气要求来选择
压缩空气的品质一般用压力点来表示，一般来说，压力点越低，其品质就越高。但并不是每个企业都需要高质量的压缩空气。有的企业只需要点为-20℃的压缩空气进行吹灰工作，有的企业则需要点为-70℃的压缩空气来控制气动元件及智能开关等等。
2、根据再生方式来选择。
成品气点和再生能耗是选择吸附式干燥机时必须考虑的两大因素。一般来说，两者不能兼顾，即要获得低点的压缩空气，就必定要付出较多的能耗代价。
