冷冻食品的概念和分类
六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及优质食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与高品质的产品。
冷冻食品的概念和分类
冷却食品：不需要冻1结，是将食品的温度降到接近冻1结点，并在此温度下保藏的食品。
冻1结食品：是冻1结后在低于冻1结点的温度保藏的食品。
冷却食品和冻1结食品合称冷冻食品，可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品类、调理方便食品类这五大类。
冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；冷冻食品营养、方便、卫生、经济；冷冻食品市场需求量大，在发达***占有重要的地位，在发展中***发展迅速。
冷冻食品到底还有没有营养
六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。
冷冻食品到底还有没有营养
冷冻食品到底还有营养，但是会有一部分流失。
根据现代生物学及***研究结论，细胞在越短的时间内通过冰晶生成带，***细胞结晶体相互挤压的可能性越小，细胞就不会遭到***，生物活性就越强。在零下18摄氏度到零下25摄氏度之间，冷冻食品的质地会比较稳定，如果低于这个温度，保质期相应缩短。对于蔬菜食品来说，如果其细胞生物活性强，那么细胞内的纤维素等营养物质便不至于流失，这样可以保证营养物质在细胞内得以长时间保存。对于肉类食品而言，细胞不遭到***，可以使细胞内部的蛋白质不会因与空气接触而缓慢变质，可以充分保证肉类食品中的各种营养成分不致流失。
在保存方面，蔬菜在常温下存放，***C和B群很易流失；而肉类、蛋类、乳制品，常温下外部***侵蚀与内部酶解过程会促进其腐1败。（1） 微波炉解冻法：这个方法的***1大优点就是方便、快捷，一般不会出现***肉品的外观。冷冻食品保存在零下18度以下，不仅能减缓微生物繁殖，也能***肉类自身酶的分解，减缓食品变质的速度，从而***1大限度保持了天然食品的营养素。
***1大问题其实在于解冻。如果解冻不当，不仅口味变差，还会导致营养素的流失。消费者应该采取“缓慢解冻”的方式，不要心急直接放到炉子上解冻。另外，有些人习惯把冷冻食品泡在水里解冻，这样也容易因汁液流失而造成营养素损失。
常温怎样保存冷冻食品
六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总***达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。
常温怎样保存冷冻食品
冷冻食品常温下的保存时间不仅要根据产品的保质期来说，而且要根据天气、产品的种类来说。一次不要炸太多，以免油温降低（温度应保持在一百八十度左右）或太挤，无法炸得美观。在冬季，水产冷冻食品常温下保存两三天都可以，农产冷冻食品常温下保存一两天，调理类冷冻食品要看一下保质期，如果蒸熟可以保存两三天时间。在夏季，水产冷冻食品常温下***1多保存一天，农产冷冻食品常温下保存几个小时，调理类冷冻食品只能保存一小段时间，如果蒸熟也能保存一天，因为夏季天气炎热，很多冷冻食品会在炎热的气温下发生变质。
冷冻食品是指经过加工制成烹制或未烹制的主食，通过速冻工艺制成方便运输或销售的主食，像速冻汤圆、速冻包子等，主要原料就是杂粮、米、面。如今，速冻市场上***1受欢迎的产品有水饺、汤圆、粽子、面点。速冻食品包括农产品、水产品、畜产等。
