夏日美味-皮蛋拌豆腐
简介 皮蛋、豆腐性偏凉，蒜可解1毒。非常适宜夏天食用，清凉爽口
材料
皮蛋两个、内脂豆腐一盒、蒜、葱花、青红椒各一半、盐（可用酱油代替）、（香醋）可以要可不要、麻油少许。
做法
1、算切碎、葱花切碎备用。
2、豆腐切片、皮蛋剥好切丁放在一起，加入盐（或酱油）、麻油、（醋）。
3、撒上蒜蓉、葱花、蒜和青红椒，一盘清凉美味的皮蛋拌豆腐就做成了。
是不是很想吃了呢？
小诀窍
可根据自己的口味加入味精或其他辅料。不过这样也是很美味的了。
三色蛋的做法步骤：
食材明细鸡蛋5只咸蛋2只皮蛋2只油适量淀粉适量料酒适量葱
1准备食材，鸡蛋打散，鸭蛋松花蛋，加入葱花、料酒去腥。，咸蛋、皮蛋去壳，切小块，放入擦过油的盘中。将打散的鸡蛋同咸蛋、皮蛋混合均匀，放入三勺淀粉水，拌匀。锅中烧水，水开后蒸8分钟。蒸好后放凉，取出改刀后装盘即可。
小窍门蒸蛋用的盘里面要擦油，新乡鸭蛋松花蛋的吃法，这样出盘时就容易了。
咸蛋有咸味，许昌鸭蛋松花蛋新相关信息，故没有放盐。
做法1.芹菜取茎切粒、皮蛋略煮（为凝固蛋黄）切粒、红椒切圈或粒、姜蒜切粒；
2.牛肉切粒后用酱油、料酒、少许水拌匀后腌约半小时；
3.锅烧热油，下牛肉入内滑散，约有一半变色时即可捞出，沥干油分置于碗中备用；
4.锅热油，下姜蒜爆香，入红椒、芹菜翻炒出香味，加入少许干椒丝（怕辣者可不加），拌匀后下牛肉粒快速翻炒，调生抽、盐、蠔油、鸡精，快出锅时加入皮蛋粒拌匀即可。
皮蛋蒸豆腐
材料
皮蛋1个，豆腐4小块，蚝油1大汤匙，麻油1/4汤匙，三门峡鸭蛋松花蛋价格电话，鸡精少量，生粉少量
做法
1.皮蛋剥壳，切碎
2.豆腐上面浅浅地划十字刀，为了更好地入味（不划也可以）
3.把豆腐放进碟子中间，切碎的皮蛋铺在豆腐上面
4.烧开一锅水，把豆腐放进去大火蒸10分钟，关火后焖3分钟
5.把蒸豆腐的汤汁倒出在小碗中，加入蚝油、麻油、鸡精、生粉煮开成芡汁淋在豆腐上面
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