?凉拌山地花鸡爪的做法
六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及优质食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与高品质的产品。
凉拌山地花鸡爪的做法1.买回来的鸡爪剪去指甲洗净2.加入食用碱浸泡鸡爪半个小时3.将泡好的鸡爪洗净，冷水下锅，加入葱香叶花椒八角蒜，盐15克，料酒大火烧开4.烧开转小火炖15分钟5.捞出后冲凉水让热的鸡爪迅速冷却6.变凉的鸡爪放在菜板上，将骨头向鸡爪的内侧推，这样骨头就掉了7.整理好所有的鸡爪放入盆中放入蒜 盐5克，红油8.拌匀9.装盘，冷却味道更好
酸辣山地花鸡爪的做法??
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酸辣山地花鸡爪的做法
8.再撒适量白芝，搅拌均匀。红油辣子就做好了，装入干净消过毒的玻璃瓶中保存，放置半年都没问题。（做好的红油辣子，如果不急着使用，静置一夜，红油会更红亮，色泽更好看。）
9.碗中加入柠檬2片、小米椒圈适量、蒜末适量、葱段适量、生抽3大勺、香油1小勺、醋2大勺。
10.再加入熬制好的红油辣子1大勺。
11.酱汁搅拌均匀，待用。
红油山地花鸡爪的做法
红油山地花鸡爪的做法1.鸡爪浸泡一会，清洗干净。如果买没处理过的鸡爪，还要去掉表面的一层老皮，我妈是处理过的。
红油山地花鸡爪的做法2.剪去脚趾甲。
红油山地花鸡爪的做法3.每个鸡爪剁成三块。
红油山地花鸡爪的做法4.全部处理好。
红油山地花鸡爪的做法5.汤锅加水，加葱段姜片和八角一个，放入鸡爪。
