夏天一到，肉类食品的保质期变得越来越短，很多人都选择了鲜肉保鲜柜，那么我们该如何来***？
第1点，不要用肥皂水、洗洁精或者净水清洗。新的冷柜要经常擦洗，因为在柜子上局部可能还残有胶。用干毛巾和棉布等能够吸水的布料来清理鲜肉柜。肉的冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种，所以它特别合用于大型超市运用。（注意：对有些表面用钢琴漆图层的柜体，不宜将湿抹布长时间留置在其外表上，避免湿气渗透到木头里）因为，水分要是到了木头里很有可能导致木材发霉或局部变形，减短使用寿命。
清洁后发现还有部分的水没干的话，不要将其放在阳光下或者高温的地方。因为热胀冷缩，会引起柜体走样，所以大家使用和***鲜肉保鲜柜时要注意很多细节。
鲜肉冷藏柜，不要把温控器开关放在强冷位置（一般调在3档为佳）。数字温控型的冷柜，则不要把温度设定得太低（一般冷藏温度设为 5度为佳，冷冻温度设为-18度就可以了）。温控探头安装探头与温度显示探头一齐穿入鲜肉柜内蒸发器回风口，且悬空，化霜温控也固定在天板上，探头另穿孔入鲜肉柜内蒸发器回风口，探头插入翅片中（不能靠近电热管），温控及化霜温控固定在鲜肉柜内蒸发器一角，所有接线处密封。否则，温度设得太低，让压缩机长时间工作的话，不但费电，也会影响机器的使用寿命。
务必经常清洗冷凝器（一般每三个月清洗一次为佳），因为冷凝器表面太脏容易导致制冷深度达不到设计要求，从而导致开机时间长。这样不但费电而且也会影响机器的使用寿命。
肉柜在长时间使用后，很容易产生异味、臭味。那么使用什么方法可以清除这些异味呢？
第1，定期清洗鲜肉柜。可以用温肥皂水将柜子内部组件、门封条等彻底清洗一遍。
第2，采用吸臭法。活性炭、橘皮、茶叶、咖啡渣、柠檬等都是可以吸附臭味的，可以将这些放入柜内，拉上风帘，一般两三天就可以清除异味。
第3，小苏打除臭剂。小苏打是很好的吸臭剂，将小苏打用瓶子装好放在柜内的角落，可以预防柜内产生异味，一般两三个月更换一次。
第4，麦饭石除味。将麦饭石放入沙袋内，放置在鲜肉柜里，异味可轻松去除。
第5，食醋除味。可以将食醋放入敞口的瓶子里，置于柜内；也可以用食醋兑水，按照1:1的比例，食醋兑水是一种简单的除味剂，可以用来擦拭鲜肉柜，去除鲜肉柜使用时所产生的、异味等。