紫苏炒鸭舌的做法
原料：鸭舌300克。
调料：鲜紫***25克，美极鲜味汁10克，盐3克，白糖5克，味精2克。
制作：鲜鸭舌去喉管，洗净后加料酒、盐、葱、姜腌制30分钟去腥，然后入沸水焯至断生，捞出再用细流水冲10分钟备用、净锅下底油烧热，下入鸭舌，烹入美极鲜味汁、盐、味精和白糖旺火翻炒均匀，出锅前撒入紫***丝，继续翻炒两三下，出锅装盘即可。
凉拌鸭舌的简介：色泽美观，口味纯正，鸭舌鲜嫩，椒香味浓。
凉拌鸭舌的做法详细介绍：
1. 将鸭舌加姜汁、清汤煮熟；
2. 黄瓜切斜片，码在盘上；
3. 红尖椒切丝；
4. 鸭舌去除舌膜、舌筋，加调料拌匀稍腌，摆在黄瓜片上，撒少许红椒丝即可。
凉拌鸭舌的做法小贴士健康提示：
老鸭既可补充人本水分又可补阴，并可消热***，山药的补阴功能更强，与鸭肉伴食，可消除油腻的效果。
知了的营养价值：
蝉猴性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。
蝉猴营养丰富，味道口，成为时髦的美味佳肴。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70％以上，脂肪约7％，***及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。
山东一带普遍出产两种蝉，一种体形稍大，称“知了”或“‘虫皆’了”，一种体形较小，称“熟了”，大者可食用，皮可入药。
