?皖西白鹅的养殖方法（二）
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皖西白鹅的养殖方法（二）
皖西白鹅的雏鹅选择
1、皖西白鹅的雏鹅是养殖的关键要在正规的养殖场进行选择，皖西白鹅的雏鹅要选择叫声洪亮，身形均匀，跑动行走能力好，恋群能力强，抓起皖西白鹅的雏鹅放到后观察雏鹅的起身是否迅速，要从这些形体方面对皖西白鹅的雏鹅进行初步的判断，购买皖西白鹅的雏鹅时还要观察雏鹅的脐带位置是否有红1肿充血的现象如果有红1肿这样的雏鹅不要选择，根据养殖的规模购买足够的雏鹅，购买完成后要及时的运送到养殖场地。如果要放上电磁炉打火锅，可以加酸菜、芹菜、葱蒜、青菜等材料，搭配着也很好吃。
皖西白鹅的品种特征和性能
皖西白鹅的品种特征和性能
（一） 皖西白鹅的体型外貌特征
1．外貌特征 皖西白鹅体型中等，体态高昂，颈长、呈弓形，胸深广，背宽平。全身羽毛洁白，部分鹅头顶部有***羽毛。部分鹅枕部生有球形羽束，俗称“凤头鹅”。选择家用普通平底锅，开猛火，下适量的油，大概让锅的表面都有油，然后放入斩好的皖西白鹅，生炒至半熟并且稍微爽水的状态5。少数个体颌下有咽袋，俗称“牛鹅”。肉瘤呈橘***，圆而光滑，无皱褶。喙呈橘***，喙端颜色较淡。虹彩呈蓝***。胫、蹼呈橘***。
皖西白鹅的公鹅体形高大雄壮，颈粗长、有力，肉瘤大、颜色深，喙较宽长。母鹅颈较细且短，肉瘤较小且颜色较淡，腹部轻微下垂。产蛋期间腹部有一条明显的腹褶，高产鹅的腹褶大而接近地面。雏鹅绒毛呈淡***。
客家蒸鹅
六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。
客家蒸鹅
用料主料皖西白鹅1只
辅料|：植物油2汤匙盐4茶匙生抽5茶匙姜1小块蒜3瓣蚝油4茶匙芋头1个豆豉小半碗青蒜1把白糖2茶匙客家蒸鹅的
做法1.把皖西白鹅将其内脏掏空洗净
2.里外抹上细盐腌10分钟
3.再在皖西白鹅的表面抹上一层生抽待用
4.备好所塞馅料：青蒜、姜、蒜和豆豉
5.把蒜切大块，姜切丝，青蒜梗部切小段，叶子切3厘米长段，蒜梗和叶子分开放
6.热油锅先把蒜和姜丝爆香
7.把豆豉下锅煸炒出味
8.把青蒜梗部下锅煸香后关火
9.调入盐、白糖和蚝油
10.把蒜叶下锅翻匀即可关火
11.把馅料塞入皖西白鹅的鹅肚，然后把皖西白鹅的鹅掌塞入肚子
12.香芋去皮切大块
13.把香芋摆在鹅下面，放在蒸笼上，盖好蒸50分钟，蒸好后把肚子的汁倒入碗中，把鹅斩件，把汁淋入表面即可
