将蒜末、九层塔碎、辣椒末和＜调味料＞拌匀成综合酱汁备用。5盘底依序铺上蕃茄片、洋葱丝、皮蛋，***后再淋上作法（4）的综合酱汁即完成。【可再放入冰箱冷藏15～20分钟，可以让味道更融合】
先把一杯的白米洗净，鹤壁皮蛋质量可靠，加入一颗皮蛋捏碎混合一起，等个20分备用，2将猪肝切薄片，油条切小块，葱切末.姜切丝再剁碎，皮蛋一颗捏碎备用，鸡蛋打成蛋液，3取一深锅，将步骤1的米加入13碗的水和瘦绞肉，稍稍搅拌肉粒分离后，开火，滚后边搅拌边把泡渣捞起(这样汤才能顺口)，济源皮蛋制作要求，转小火边搅动以免锅底沾锅，焦作皮蛋制作电话，熬到米粒都开花，
将所需材料准备好。辣椒与蒜头切细末、葱切珠、豆腐与皮蛋切小块备用。2锅中加入2匙油，加入蒜末与辣椒末爆香，再加入绞肉将肉末香气炒出来。3加入 调味料。4加入牛头牌肉燥可增添香气，吃起来更美味。5以中火煮开。6加入皮蛋与豆腐，以小火慢煨至汤汁略收即可。7起锅加入葱珠与少许香油即完成。
炎热的夏天光想到要窝在厨房准备餐点 就觉得全身都是热气~好热喔. 想起这道很久之前就作过的凉菜 简单好上手.切一切拌一拌 带有果香味的夏日轻食凉菜~好好吃 老詹的版本是4大匙白醋 这次我只用3大匙 1大匙柠檬汁 哇改良版~带有果香味是更清爽的味道喔!!
多彩蒸三蛋的做法步骤：
准备好食才， 2把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内；把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀，咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块，取一个比较深的盘，四边用油抹好，把蛋液倒入，再把咸蛋黄与皮蛋放入，用保鲜膜封住，皮蛋，中火隔水蒸8--10分钟。 9凉凉，即可切块装盘
1.水不可多放，多放了不容易成形。
2.可以在蒸好以后撒些葱，更漂亮。使用的厨具：蒸锅
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