凉拌苜蓿苗
1、原料：苜蓿苗、醋、盐、油泼辣子、香油
2、将苜蓿苗洗净控水，烧一锅水备用
3、将事先洗好的苜蓿苗倒入锅里
4、不要盖锅盖，煮2分钟左右即可
5、准备一盆冷水，煮过水的苜蓿苗要过冷水，倒入容器中放盐、醋、油泼辣子和香油拌匀即可装盘
炝炒苜蓿苗
1、原料：苜蓿苗、盐、蒜、鸡精、花椒
2、将苜蓿苗，洗净备用；
3、锅内油烧热，下花椒煸出香味，加入蒜末出香味后倒入苜蓿苗翻炒；
4、变色后加入盐，鸡精拌匀即可出锅。
芽苗菜的品种
芽苗菜可生产空心菜、豌豆苗、萝卜苗、绿豆苗、黑豆苗、香椿苗、油葵苗、松柳苗、花生芽、黄豆芽、蚕豆苗等80多个品种，让百姓的餐桌更加营养化、多样化，满足各种人群的需要，因此也受到广大人群的追捧。
芽菜的销售
生产芽苗菜可以与当地超市合作进行销售，也可以向当地酒店、火锅店、餐馆推销，冬季生意尤其火爆，因为芽苗菜非常适宜火锅食用。
如果你选择在芽苗菜方面创业，你会做一家自动化流程的芽苗菜工厂，还是做一家芽苗菜技术的培训学校，还是销售芽苗菜种子和种植工具，还是为商家提供芽苗菜种植方案，还是研发精致实用的芽苗菜种植包呢？每个方向都不错，关键哪个适合你。
芽苗菜到底是什么菜，可能还真有人和咱一样，还真就不知道是什么菜。
实际上，严格意义上来说，芽苗菜不是一种蔬菜，而是一类蔬菜。如果从字面意义上来看，你是不是瞬间就明白了？芽苗嘛，也就是各种植物的嫩芽苗喽！
如果非要给芽苗菜来个定义的话，简单来说，也就是芽菜。说复杂点，就是通过利用植物种子或营养在一定条件下培育出来可以食用的幼苗、幼茎、芽球或者幼梢。所以，这样说来，是不是我们生活中经常看到和吃到的蔬菜啊！几乎每天都在吃，比如说豆芽、椿芽、蒜苗等等，实在是太多了。
