家庭版易上手的美味卤鹅
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家庭版易上手的美味卤鹅
用料 鹅半只（3-4人份）酱油300-400毫升（是的，这个需用量很大）老抽20毫升八角5-8个花椒20粒香叶5-8片大葱一棵大蒜6瓣生姜3片冰糖或者红糖40克（想要颜色深一点可以用红糖，也可以酌情减糖）干辣椒可加可不加，有孩子吃的话***1好不加盐适量家庭版易上手的美味卤鹅的做法 将鹅从中间剁开，今天我们只用了半只鹅，做整只的调料加倍，依然建议从中间剁开，这样容易熟。用清水多清洗几次洗干净。准备好调料如图。依照个人口味，可酌情添减。准备足够大的一个锅，加一锅水，不要太满，防止开锅后溢出。加入调料，我只加了一颗辣椒，也可以选择不加。将鹅放进水中，开火。鹅要在水冷的时候放入，这样多余的血1水会渗出。将酱油，老抽，冰糖和盐等其余调味品全部放入。大火烧开锅。开锅后转中小火，将锅里的脏沫撇出。盖上锅盖焖45分钟左右，如果筷子能很轻松得插透鹅肉，说明鹅肉已经焖烂，如果不行，就继续焖一会。焖好后，关火放凉。如果不着急吃，可以多放两三个小时，这样鹅肉更上色，更入味。我是着急晚饭吃，凉了就拿出来切了。这是切片的鹅胗。再把鹅肉剁成块状。摆盘。忘记锅里还有鹅爪和半个鹅头了，也很好吃的。剩下的汤不要浪费，我用它来做了五香鹌鹑蛋。这个做法，也可以来卤别的，比如鸡啊鸭啊的。
卤鹅
卤鹅
用料 鹅两只盐适量卤料包两包油适量水适量酱油适量十三香适量酸梅酱适量卤鹅的故事的做法 鹅洗净，把鹅翅膀和爪子 切下来 然后腌十三香和盐 腌制3小时。(也可以用五香粉)简单的把鹅炸一下 至表面焦*** 捞出来 加很多水 水开后放入卤料包 后把鹅再放进去游泳啊哈哈加入生抽及老抽盐 加盖焖煮约一小时左右。鹅翅之类的也是一样的处理步骤噢鹅肉切快 上盘 蘸酸梅酱 可好吃了????
脆卤鹅胗的做法
主料：水15ml、菜花100g、胡萝卜50g、调料盐3g、鸡精3g、姜5g、料酒3ml、红薯粉丝10g、白糖3g、
脆卤鹅胗的做法1.鹅胗洗净，先切片不切断根
2.再纵向切成花状不断根
3.烧开水加入生姜片和料酒，将鹅胗沸水去腥味煮成菊形
4.将老卤用水化开，熬煮2分钟
5.将鹅胗放入卤水里小火煮8分钟出锅晾凉
6.胡萝卜切成条状飞水断生后，过凉开水备用
7.花椰菜摘小节沸水断生后，过凉开水备用
8.将鹅胗、胡萝卜条和花椰菜装盘
9.用红薯粉、糖、盐、鸡精加水调成芡汁，炒亮
10.用小勺舀芡汁浇在菜上即成
