食堂用餐规定
各部门按月报餐，若需加班必须在提前4小时告知食堂工作人员，以便做好供应工作。
食堂一律不收***金，临时用餐到行政部交款买票，食堂凭票（卡）打饭。
公司员工应按照公司规定的时间就餐，禁止提前就餐。
员工应文明就餐，按顺序排队，维持良好的就餐秩序。
员工就餐应注意餐厅清洁，爱护餐厅环境，禁止随地乱扔乱倒。
滴水之毅于石穿，愚公之毅于稚存。天天向上之毅在于锲而不舍、孜孜不倦的追求更高品质，一步步铸就出今天的辉煌。资质是见证革新的丰碑，荣誉是社会赋予的肯定，积累下来的却是金谷园文化精华，面对成功与荣耀，我们渴望，却更加珍惜这奋斗的过程。
严格的饮食管理
* 规模采购，价格优势；品控体系，保障安全；ERP系统，保证准确；储藏条件，保证库存；检测设备，全程监测；深度加工，应急保障；品牌企业，优质服务。
* 食物原料绿色化；食物配制营养化；食物烹调美味化；菜单设计***化；餐饮价格合理化；服务人员***化；服务标准国际化；服务流程快捷化；操作系统标准化；食品存储标识化；食物包装环保化。
食品供应链
企业求发展，安全是重中之重。
天天向上餐饮公司在饭堂承包方面注重田园到餐桌的每一处细节，不断优化和
完善自身产业链，以现***饮***农业新风向，让您感受安心的用餐。
食堂餐具洗消程序
公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守***制订的操作规范及卫生要求，严格按照洗消程序进行消毒：一是用热水洗去食物残渣（水温以50～60℃为宜）；第二步是温水清洗，去除残留油脂等（水温以30℃左右为宜）；第三步是消毒，可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留***；第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。负责采购及烹饪和管理，根据贵公司口味要求配备厨师，提供优质饮食服务。
烹调过程的控制
烹调过程是确定菜肴色泽、质地、口味、形态的关键，因此应从烹调厨师的操作规范、制作数量、出菜速度、成菜温度、剩余食品等五个方面加强监控。2、每天清晨由厨师和一名保安员外出买菜，买回来的菜请接受值班保安过称（验收），包括质量、数量，如发现数量有误者的保安不予按收，并把数量记录清楚交至后勤主管，其责任采购员自负。必须督导炉灶厨师严格遵守操作规范，任何只图方便违反规定做法和影响菜肴质量的做法一经发现都应立即加以制止。其次应严格控制每次烹调的出产量，这是保证菜肴质量的基本条件，在开餐时要对出菜的速度、出品菜肴的温度，装盘规格保持经常性的督导，阻止一切不合格的菜肴出品。
