麻椒的播种時间在秋春两个季节开展，但是秋天种植，麻椒的出苗率更为好，并且第二年夏天就可以开展小苗栽种工作中，选用秋天播种更强一些。秋天播种的時间一般在每一年的8月中下旬到9月上中旬这一段时间。
在麻椒播种前一定要搞好催牙工作中，以防减少种子的出苗率低。催牙的关键工作中是将种子表层的植物油脂除掉，先将种子放进清水中去除在其中坏籽、瘪籽等，将选择好的种子放进细沙子之中不断的搓揉，花椒籽的种皮除去以后放进清水之中清洗，在清水之中添加1%的肥皂粉，侵泡种子后再持续的搓揉种子，除去种子的植物油脂。洗衣粉水侵泡二天上下就可以捞起来，放进清水之中再次侵泡二天上下，种壳张口以后就可以播种了。
树体近视大红袍，但较小，皮刺稀而小，刺基部木质化强，呈台状;分枝角度大，树势开张;多年生枝灰褐色，枝条细软，易下垂，叶片小而薄，色较淡。果柄较长，果穗较松散，穗小粒小，果径4-4.5厘米，鲜果千粒重85克左右，成熟时果实鲜红色，香味浓，8月上中旬成熟，即比大红袍成熟早10—15天，3-3.5公斤干制1公斤。
以黄土为主的丘陵区，应选择山坡中部和下部的阳坡或半阳坡，地势比较平缓，土层深厚，土壤肥沃，疏松的黄壤土、黑土或沙质土壤，石灰质土壤上花椒也能很好的生长。半林区地带选择黑色的森林土壤栽培，花椒能更好的生长。由于花椒栽培多以获得经济效益为主，施肥改土等地面人为活动较多，所以不在25℃以上坡地栽培，否则容易导致水土流失。以黄土帽为主的黄河东沿岸土石山区，多呈山下部石质深切，山上部份为平缓的丘陵状。这一带由于湿温相对较高，可在山顶栽植。大于1000米海拔的地方要选择避风向阳的山凹地带造林，充分利用山区小气候变化明显的特征发展花椒。