厦门云香茶业有限公司***种植加工生产茶叶：铁观音、大红袍、金骏眉等。“云香茶叶”历史悠久、渊源深厚，可追溯于安溪传统茶道世家。于1988年创建现代化公司，以现代化科学管理体制专心经营茶业。
杀青时叶中水分的大量蒸散，大红袍产地，使叶质变柔软，以利于揉捻成型及干 燥的处理。粗青的时间必须控制得恰好，茶青要炒透，起锅太早，茶青未熟透，则成茶将带有草青味 ，炒青过度，叶缘即有刺手的感觉，甚或炒焦味，任由怎么泡，也无法除去。
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叶片 长而细，自基部至顶端渐变细瘦而顶端尖。如柳杉。 [3] 披针形长为宽的4~5倍，中部或中部以下***宽，两端渐狭，称披针形。如垂柳、桃等。如果***宽处在中部以上称倒披针形。 [3] 匙形叶片狭长，上部宽而圆，向下渐狭似汤匙，如金盏菊。
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金骏眉利用光能热量使鲜叶适度失水，促进栈的活化，大红袍介绍，这对形成金骏眉茶的香气和去除臭味起着重要的作用，也为摇青创造良好的条件。晒青温度要求日光柔和余射，摊叶宜均薄，必要时可"二凉二晒"，时间10分钟至1小时，其间翻拌2-3次。晒青程度，一般至失去光泽，叶色转暗绿，顶叶下垂，梗弯而不断，手捍有弹性。晒青后要再青，使其鲜叶"还阳"
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