黑豆苗土豆丝
1、主料：黑豆苗、醋、盐、生抽、洋葱、蒜、调和油、香油
2、新土豆切丝用清水淘洗三遍后浸泡待用，黑豆苗择洗干净，洋葱大蒜切粒
3、热油锅爆香洋葱大蒜粒
4、放入干红椒，放入土豆丝翻炒均匀，放入黑豆苗翻炒均匀，放上生抽
5、盐，翻炒均匀后滴入少许白醋，淋上香油即可
黑豆苗拌粉条
1、主料：黑豆苗、盐、粉丝、醋、调和油、蒜、胡椒粉
2、细粉条，下开水煮熟，捞出投凉备用
3、开水，里面加少许油，一点盐，放进摘洗干净的豆苗，煮到翠绿捞出
4、粉条，豆苗，加了拍碎的大蒜，加盐，少许胡椒粉，醋，搅拌均与即可
5、看看颜色，尝尝味道，真的很爽口哦
接下来以豌豆为例介绍芽苗菜生产技术
1、选择品种。生产芽苗的豌豆品种应选择种皮厚、千粒重小的小粒品种，要求子粒饱满、发芽势强、发芽率高于95%。
2、处理种子。剔除霉烂、破损、虫蛀的劣种，选择晴天晒种2～3天，用清水浸泡16～20小时后取出，控干水分后置于20～30℃温度条件下催芽，注意及时淋水、翻动和查看，防止伤芽和烂根。待75%以上种子萌动后，取出洗净播种。
芽苗菜到底是什么菜，可能还真有人和咱一样，还真就不知道是什么菜。
实际上，严格意义上来说，芽苗菜不是一种蔬菜，而是一类蔬菜。如果从字面意义上来看，你是不是瞬间就明白了？芽苗嘛，也就是各种植物的嫩芽苗喽！
如果非要给芽苗菜来个定义的话，简单来说，也就是芽菜。说复杂点，就是通过利用植物种子或营养在一定条件下培育出来可以食用的幼苗、幼茎、芽球或者幼梢。所以，这样说来，是不是我们生活中经常看到和吃到的蔬菜啊！几乎每天都在吃，比如说豆芽、椿芽、蒜苗等等，实在是太多了。
