食品膨化机在休闲食品加工中的应用
膨化食品是将挤压技术应用于食品加工中获得成功的产品。以大米、玉米等谷物类及薯类为主要原料，经挤压蒸煮后膨化成型成为疏松多孔状产品，再经烘烤脱水或油炸后，在表面喷涂一层美味可口的调味料，玉米果、膨化虾条等即属这一类。
另一类为膨化夹心小吃食品，是通过共挤压膨化制成，即谷物类物料在挤压后形成中空的管状物，将蛋黄粉、糖粉、奶粉、调味料、香料等各种配料按一定比例加入后，经充分搅拌混匀成为具有较好流动性的夹心料，通过夹心泵及共挤出模具，在膨化物挤出的同时将馅料注入管状物中间，经此道工序加工的膨化夹心小食品，口感酥脆，风味随夹心馅的改变而具多样性，可通过改变其中的夹心料的配方，加工出各种营养强化食品、功能食品。
众所周知，膨化设备的运行离不开润滑油，这对于食品设备润滑油的使用和管理非常重要，特别是对于那些可能影响食品安全的设备，润滑油的管理和使用应该非常关注。对于正规的大型食品企业来说，润滑油的管理还是非常严格和的。对于设备的不同转动点，使用何种润滑油或润滑脂，是否需要食品级润滑油，或可选用其它牌号，每个润滑点应加多少油，润滑周期是多少，这些信息将建立一个完整的台帐，然后由专人负责负责润滑，确保食品不受污染。
谷物膨化机的工作原理
谷物膨化机为一种加工机械，其既可以加工食品，与此同时，也可用于加工饲料，故而一经上市，便快速赢得了越来越多业内人士的普遍关注和认可。鉴于大多数客户对谷物膨化机并不是很熟悉，本文现就***围绕该设备的工作原理、使用要点、常见故障及处理办法进行简要分析与探讨。
谷物膨化机的工作原理是利用螺旋工作部件的旋转，将原料挤压、破碎和磨细，同时物料被不断进，摩擦产生的热量使物料胶化成稀稠状，在高温高压作用下突然被挤出模孔，排放在空气中，物料在一瞬间急剧膨胀，形成海绵状的膨化物。
