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素喜丸子以番薯粉、萝卜、豆腐等素料制作，但味道鲜美，色泽鲜丽。农家雪里青以豆腐渣、火腿丁、青菜叶等为原料，清爽可口，***降1脂。酸荞头采用密制卤水腌制30天左右，爽脆可口。
开化地处浙皖赣三省交界，森林覆盖率高，空气清新，无污染，加之区域内特殊的小气候，昼夜温差大，山风猛，使新鲜肉即便不用盐存也不易腐烂变质，可长期保存。
做法：
1、取肥瘦相间的肋条肉，将肋条肉洗净，切成片状，大小基本一致的肉片，放入盘中；
2、入蒸笼蒸十分钟左右，取出；
3、锅烧热，加入适量茶油，六成热时下姜、蒜煽香，加入腊肉片煸炒；
4、加入料酒、辣椒，略炒，再放入蒜段、味精，翻炒均匀即可出锅，装盘即可。
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开化音坑乡境内耕地多为富含腐殖质、土层深厚、水分充足的沙质土地，非常适合萝卜的生长，这里产的萝卜，个大水多，口感脆甜，深受大众喜爱。音坑萝卜的主要做法有腌萝卜、清炖萝卜、萝卜干、萝卜丝炒牛肉、萝卜炖排骨、萝卜腊猪蹄等。