豫远蛋业(图)|开封变蛋制作座机|变蛋

西兰花皮蛋汤

材料

西兰花，胡萝卜一根，皮蛋2个，姜，蒜适量，浓汤宝一盒

做法

1、西兰花洗净后切成小块，在已放盐的沸水中煮45秒，捞起沥干；

2、皮蛋去壳，捣碎或切块，胡萝卜切丝；

3、烧热适量油，放姜煎至金***，放入清水3碗左右，再加入浓汤宝和适量盐、糖以及料酒煮成浓汤；

4、放入准备好的皮蛋和胡萝卜，大火煮至沸腾；

5、***后放入西兰花，至煮滚即可。

7、我是懒人一枚，变蛋，直接倒挞水。

8、放入预热好的长帝CRTF32K烤箱，中层上下火，180度15分钟。

9、直至颜色金黄即可出炉。

10、撒层椰蓉，增加口感。

11、蛋白放在无油无水的容器里，加糖

12、打发至硬性发泡。

13、用勺子抹在挞上

14、放入预热好的烤箱，上层上下火，180度15分钟。

15、烘烤结束，取出即可。

小诀窍

1、这个面团蓝带称萨布莱油酥面团，烤好后像饼干一样脆硬。味道浓郁，洛阳变蛋制作方法，比甜酥面团甜，可用于制作馅饼和塔，或原味甜点饼干。

2、整个过程我用了一个鸡蛋，蛋黄做挞皮，蛋白做酥皮。挞皮也可以用全蛋液制作。

3、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。

黄金皮蛋豆腐松

简介吃惯了凉拌的皮蛋豆腐，今晚来点不一样的风味的皮蛋豆腐，酥Q的豆腐与皮蛋搭配咸松口感的咸蛋，开封变蛋制作座机，是一道十分下饭的家常料理，与清脆的生菜的搭配，吃起来非常的爽口，让人为之一亮的感觉。材料鸡蛋豆腐 1盒，鹤壁变蛋质量可靠，皮蛋 1颗，咸蛋 1颗，美生菜 1粒，葱 1支，蒜仁 1两，辣椒 1根，葱风味油 适量，正味鸡粉 适量，白胡椒粉 适量，太白1粉 适量，地瓜粉适量做法1、美生菜剪成圆形状泡冰水，捞起沥干水份备用。

2、鸡蛋豆腐、皮蛋切小丁，蒜、葱切末，红辣椒切丝备用。

3、太白1粉 地瓜粉拌匀，将豆腐、皮蛋丁放入粉中拌匀即可。

4、豆腐、皮蛋直接油炸至金***即可。

5、咸蛋剁细，起油锅放入蒜末、葱末、辣椒丝、咸蛋炒香，入豆腐与皮蛋拌炒，加入正味鸡粉、白胡椒粉调味。

6、起锅前入葱风味油拌匀，盛入美生菜中即可。