用手将雪花状的小块聚集在一起，逐渐变成光滑的面团。这一步非常重要。如果您的面孔比较困难，可以将其分为两部分。
提示：在此步骤的开始，面团变得更加困难。面团可能会变得更粘和更耐心。揉成光滑的面团后，放入锅中，盖上保鲜膜，然后发酵。在北方的干燥地区，可以添加一块潮湿的抽屉布。
提示：必须盖上保鲜膜，否则，如果失去水分，将会有坚硬的外壳。冬季，室温（26度）下的发酵时间通常约为30分钟，而夏季的时间可能较短。永远不要发送它，注意观察，当它增加到1.5倍时更合适。过多的发酵时间将导致表面不光滑。
在肉中加入香油以外的调味料，然后加水（高汤更好）。然后将调味的肉放在保鲜膜上，然后放入冰箱。将虾去皮，加入少许盐和胡椒粉。准备原料干贝。混合配料并将其揉成光滑的面团。放置在发酵容器中并盖上以防止表皮变干。醒来大约半个小时。 （注意在冬天适当延长时间，在夏天注意适当的短期醒发时间）叫醒面团，将其平均分成20克。这个包装不会太大而不能油炸，也不容易煮。在肉成分中加入香油和绿色蔬菜丁，并在馅之前充分混合。
大白菜粉丝
配料：1个大白菜，500克面粉，1个虾，100克虾，1个胡萝卜，2克酵母（干）2克油，盐，酱油，味精，洋葱，姜，香油，五香粉
生产实践：
1.将白菜清洗，淹死，沥干并切碎；风扇用沸水煮沸。
2，胡萝卜切碎颗粒和小虾皮一起炒
3，将所有原料放入盆中，加入酱油，味精，五香粉，生姜，油，香油，葱末拌匀
4，面粉加酵母并放入面团中发酵至大2倍，切成一定剂量，捣成圆皮，包入a头
5，在锅里放少许油，在the头中间放一个间隙，将水倒入蒸好的bun头的2/3，盖上盖子慢慢煮，总是听到锅里有嘶嘶声，水是干的可以