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海鸭蛋的作用小知识：
磷脂中的对脂肪有亲和力，若体内不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成，甚至会出现肝部发炎肿胀。卵磷脂不但可预防，还能促进肝，同时磷脂可降低***胆固醇的含量，防止，并有助于肝功能的***。
磷脂酰是一种经过大量临床验证.具有与保护功能的营养物质。磷脂酰是维持正常功能的必须物质，缺乏会导致功能异常和的发生同时，可以有效改善由酒精引发的各种***，预防。
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海鸭蛋营养丰富。
蛋黄颜色越红，蛋清越浓稠，蛋壳越坚厚为越好，反则次之。
·以春、夏、秋三季及良好天气条件下生产的为***好，冬季或台风雨天气所产品次之。
·以料泥型，并生长有丰盛海草或大片红树林丛的浅海滩涂放养所产的为***好，光秃又沙质的滩涂放养品质差。
·以低密度、小群散用放养所产的为好，大群高度密集放养所产品质次之
