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苏庄蒸菜的起源难以考证，当地民间传说有二。一说起源于南宋，相传出生江西婺源的南宋大思想家、教育家、大理学家朱熹一次回家乡，当地正闹饥荒，他见农民挖野菜充饥，就弄来一些米，磨成粉，拌野菜蒸熟，让乡亲们吃。这样一是野菜好吃多了，第二也耐饥。从此当地就有了用米粉蒸菜而食的民俗。苏庄人祖籍多为婺源，故也有喜欢吃蒸菜的民俗。经典菜品有：炊粉肉、炊粉鱼、蔬菜炊粉、辣椒包等。
开化地处浙皖赣三省交界，森林覆盖率高，空气清新，无污染，加之区域内特殊的小气候，昼夜温差大，山风猛，使新鲜肉即便不用盐存也不易腐烂变质，可长期保存。
做法：
1、取肥瘦相间的肋条肉，将肋条肉洗净，切成片状，大小基本一致的肉片，放入盘中；
2、入蒸笼蒸十分钟左右，取出；
3、锅烧热，加入适量茶油，六成热时下姜、蒜煽香，加入腊肉片煸炒；
4、加入料酒、辣椒，略炒，再放入蒜段、味精，翻炒均匀即可出锅，装盘即可。
朱建与开化结缘是在七年以前，第—次到开化就被这里生态环境和人文情怀所吸引。七年时间，朱建时常走访开化，开化美食让他魂牵梦萦，每每品尝，都觉得味道相熟。他希望，开化美食能够越走越远，让更多的人品尝到这种美味。祝福开化发展蒸蒸日上，开化美食深入人心。