生产豆芽原料要求
所选大豆要求发芽率在95%以上，质量应符合GB 1352的要求。
所选绿豆要求发芽率在95%以上，质量应符合GB/T 10462的要求。
建议到种子公司采购当年产【芽豆】，陈年的豆子发芽率不好
设备消毒
每次发豆芽之前应将豆芽机箱内和豆芽筐和水箱消毒：
定期用0.1%~0.3％消杀用漂白溶液或3％石灰水彻底消毒。
用1％消杀用漂白溶液或3％石灰水对豆芽机箱内消毒，山东新型环保豆芽菜设备，豆芽筐则浸泡1小时以上，新型环保豆芽菜设备选购，然后用清水冲洗干净。豆芽筐应放在通风的地方进行太阳光暴晒或者酒精消毒。
不得使用其它化学药剂灭菌、
豆芽机是把豆芽生长过程中控制在恒温、恒湿环境中生长，只要有水有电就可以，它会自动进水，自动停水，加热到设定值，会自动定时淋水，箱体温度与空气湿度都可自动调节，人能做的就是把泡好的豆种放入机器内和取出成熟的豆芽来。
豆芽机的性能特点
1、整机采用全钢制结构，内置镀锌板，不锈钢支架，经久耐用。
2、箱体全夹层具有良好保温性能，水箱内置，做到节水、节能。
3、采用通用周转箱，抽屉式作业，新型环保豆芽菜设备批发，使用方便，配套容易。
4、分室隔离放置生长箱，适合分批循环生产；同时容易清洗、消毒。
5、整机采用智能型设计，新型环保豆芽菜设备生产厂家，操作简便。
生豆芽管理
温度
豆粒发芽温度可以通过调温设施进行温度调控，绿豆芽发芽温度宜控制在23 ℃～25 ℃，淋水水温控制在18 ℃～25 ℃；黄豆芽发芽温度宜控制在22 ℃～24 ℃，淋水水温控制在18 ℃～24 ℃。
湿度和水份
豆芽箱内的空气相对湿度保持在90％以上，调节湿度主要靠淋水解决。夏季每3 小时～4 小时淋水一次，冬季每5 小时～6 小时淋水一次。放上豆子的前几天豆芽刚萌发，淋水量小，设置的淋水时间可以少一点，中后期豆芽生长快满筐时可适当加大水量。设置的淋水时间要让让豆芽浇透 。
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