黄瓜皮蛋汤的做法步骤：
11、黄瓜和皮蛋准备好。2、黄瓜去皮切片，皮蛋剥壳待用。3、锅内油烧热，下入黄瓜片翻炒片刻。 44、加小半汤碗清水。5、下入皮蛋，用锅铲将皮蛋铲碎。6、大火烧开后，加适量盐调味起锅。（烧开后的汤都呈白色了，洛阳咸鸡蛋制作方法，很鲜的呢。）
小窍门1、皮蛋不需要用刀切，用刀切的话，皮蛋里的黄容易流出来，焦作咸鸡蛋制作电话，直接放锅里，铲化后，黄直接流在汤里了，再烧烧，汤就变白了。
7、我是懒人一枚，直接倒挞水。
8、放入预热好的长帝CRTF32K烤箱，中层上下火，180度15分钟。
9、直至颜色金黄即可出炉。
10、撒层椰蓉，增加口感。
11、蛋白放在无油无水的容器里，加糖
12、打发至硬性发泡。
13、用勺子抹在挞上
14、放入预热好的烤箱，上层上下火，180度15分钟。
15、烘烤结束，取出即可。
小诀窍
1、这个面团蓝带称萨布莱油酥面团，烤好后像饼干一样脆硬。味道浓郁，比甜酥面团甜，可用于制作馅饼和塔，或原味甜点饼干。
2、整个过程我用了一个鸡蛋，蛋黄做挞皮，蛋白做酥皮。挞皮也可以用全蛋液制作。
3、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。
皮蛋淡菜粥
材料主料：粳米100克，松花蛋（鸭蛋）160克，淡菜（干）50克，鹤壁咸鸡蛋质量可靠，
调料：盐1克，香油5克，料酒3克做法1.将淡菜用热水浸泡发软，择洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟；
2.皮蛋（松花蛋）去壳，咸鸡蛋，切成碎米粒状；
3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮；
5.待粥将成时，再下入淡菜、皮蛋粒、盐，熬煮至粥熟；
6.加入少许香油拌匀，即可盛起食用。
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