蔬菜漂烫冷却机设备主体采用优质304不锈钢材质制作，设备输送采用变频电机，变频调速，漂烫机分预煮和冷却两部分，漂烫的加热方式有蒸汽和电加热等，漂烫的温度常温至98°内可控，设备设有保温层，热水槽三侧面保温（两边和底部），升温迅速，干净卫生。2、烫漂后可钝化酶活性，从而***营养物质的氧化损失、酶褐变等一系列不良变化。
蔬菜漂烫杀青机适用于：山野菜、莴笋、竹笋、西兰花、豆芽、卷心菜、***、白菜、芹菜、黄花菜、金针菇、甘蓝、圆葱、玉米、毛豆、藕片、薯片、土豆条、胡萝卜片、苹果、猕猴桃、菠萝、草莓、水产海带、鱿鱼等的预煮漂烫。
果蔬漂烫杀青的作用对于含叶绿素的果蔬，色泽更加鲜绿；不含叶绿素的果蔬则变成所谓的半透明状态，更加美观，除去了蔬菜中的部分辛辣味和其他不良风味，对于苦涩味、辛辣味或其他异味重的果蔬原料，经过烫漂处理可适度减轻，有时还可以 除去一部分黏性物质，提高蔬菜制品的品质。用于果实、根茎类蔬菜及胡萝卜、芦笋、蘑菇、水果片等易碎产品的漂烫杀青，是速冻、脱水、冻干等预处理加工不可缺少的。果蔬漂烫杀青是速冻蔬菜至关重要的一道工序，速冻蔬菜在速冻前，需要将蔬菜经过杀青，钝化活性酶、防止酶褐变。
预煮漂烫机设备特点：
1、整机304不锈钢制作，符合***食品生产安全要求，漂烫线集漂烫、冷却于一体，流水线作业，安全可靠。
2、蒸汽加热、电加热或导热油加热等多种加热方式可选。
3、温度在100°以内自由调控，输送采用变频调速电机，速度可调。可针对不同的产品的不同工艺要求进行调节。
4、整机设计为***内胆结构，外形框架焊接而成，结实耐用，设备使用寿命长。内胆结构便于清洗，保证设备的卫生清洁度，网带不受框架限制。
