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清水小龙虾【菜品典故与民俗文化】
开化民间传说此菜为乾隆所赐。传说乾隆帝微服私访下江南，从杭州一路西行来到了开化金村，在村旁的小溪边发现一个小男孩身上背着个小竹篓，正弓着身子合掌在水中掬小河虾。乾隆很好奇，便与小孩攀谈起来。这男孩长得眉清目秀，气宇轩昂，也不怯生，乾隆帝很是喜欢，二人谈得很投缘，于是这男孩就请乾隆帝到家里去坐坐。乾隆在男孩家，一杯龙顶茶下肚，男孩的母亲已将儿子的“战利品”精心烹制后摆上了八仙桌。小河虾形状似龙，入口香辣鲜嫩，乾隆帝赞不绝口，当场就赐名为“清水小龙虾”。
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开化特色美食展示馆通过精巧设计，精心搭建，全新呈现，进一步诠释了“山水开化，膳待天下”开化独特的饮食文化魅力。十道“不得不吃的开化菜”更是深得各级***和杭州市民赞誉，充分展现了钱江源***公园绿水青山、生态食材、文化美食及好服务。
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